养壶方法

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2024年1月23日发(作者：)

养壶方法

（一） 养壶的方法、步骤：

（1）先热壶。将新开好、晾干的紫砂壶注入100C°的沸水，盖上壶盖，用开水浇淋壶的全身，使壶的气孔张开。将壶中滚水倒入公杯内备用。

（2）将茶叶放入壶中。将沸水注入，盖上壶盖。用公杯中的开水浇淋壶的体表。此为温茶、润壶。将第一道的茶水倒入公杯备用。

(3) 将开水再次注入壶中，盖上壶盖。用公杯中的茶水浇淋紫砂壶的全身。接着用一块拧干水的潮湿纯棉小方巾或壶刷，轻轻吸去壶身上的余水。手法轻柔。斟茶和暂不泡茶时，一定要把壶底擦干净，放在茶盘没有水的地方。以免长此以往壶底会出现水痕。如此一遍遍的养下去。每当要泡茶时，最好公杯中留一点余茶，再对入些滚水，用来淋壶身。这样既养了壶，又不会造成浪费。

(4) 茶品完时，将茶渣倒掉，用清水边冲，边用一块柔软清洁无油的百洁布轻轻地擦拭壶表。如果是花货、筋囊器，还要准备一把专用的软毛牙刷，边用清水冲，边轻刷缝隙。避免茶渍渍入缝隙内。

(5) 将洗净的紫砂壶再次注入100C°的沸水，盖上壶盖，用开水浇淋壶的全身，用拧干水的潮湿纯棉小方巾或壶刷，轻轻吸去壶身上的余水。将壶中滚水倒入公杯内复淋壶身。接着打开壶盖，将壶中的余水倒净，用拧干水的潮湿纯棉小方巾将壶身、壶盖的水仔细擦净，趁壶身、壶盖还有余热时，再用一块干的纯棉小方巾轻轻擦抚一下壶身、壶盖。切忌用手直接抚摸，因为再干净的手都是有油、有汗的。最好也不要用茶巾。茶巾即使湿了水也硬，操作不太方便，而且还起到“抛光作用”，很容易将壶养出“和尚光”来。最后将壶放在一边，打开壶盖晾干再用。

品茗养壶的方法、步骤基本上告一段落。

（二）注意事项：

(1) 泡不同的茶用壶有讲究。泡普洱、炭培铁观音、铁观音沥茶，用壶身较高一些或圆一些的紫砂壶；泡绿茶，用稍扁一些的紫砂壶；如果泡武夷山岩茶，用扁形紫砂壶小品（如虚扁壶）。

(2) 关于水温：泡普洱、炭培铁观音用100C°的开水；泡铁观音沥茶，用90C°左右的开水；泡绿茶，用80C°至85C°的开水；泡武夷山岩茶，可用泡普洱、炭培铁观音或泡铁观音沥茶的水温。

(3) 第一泡茶最好不叫“洗茶”，应改为温茶为好。因为日本人、韩国人是从来不洗茶的。但是人家的茶叶的卫生标准是相当高的。曾经有日本人问过我：“第一道茶都要洗掉？是不是中国的茶不卫生？”我回答是：“中国的茶是很不卫生的。你们日本的茶道源自我们中国的唐朝，但还没有学到精髓。中国第一道茶不叫洗茶，叫温茶，译音问题。温过茶后的第二道茶有茶气，口感才好。”鬼子试过后也表示赞同。所以有些习惯用语有时最好也要变通一下。否则不意之间也会给国家脸上抹黑。

(4) 每一种茶最好准备两把紫砂壶交替使用。而且每把壶连续使用三个月左右时，将壶洗净晾干后，要让它休息四个月到半年时间，是胎体充分干透。这样的壶会越养越漂亮。

(5) 用不同的茶养出的紫砂壶效果也是不同的：用普洱养出的壶，温文尔雅——内敛；用铁观音养出的壶光彩照人——华丽；用绿茶养出的壶，小家碧玉——清秀；用武夷山岩茶养出的壶，雍容华贵——高雅。

(6) 有些壶友喜欢专门去养壶，而且许多壶一起养，认为这样才过瘾。这当然可以，只要玩儿的痛快就行。但有一个先决条件：那就是茶叶千万别太次了。越好的茶养出的壶越温润漂亮，这当然要根据自己的实际情况量力而行。所以我喜欢边品茗边养壶。

(7) 当泡普洱新茶、铁观音沥茶及绿茶时，茶汁倒出后，壶盖应立即拿开，以免闷熟茶叶。暂时不泡时，也要等壶身冷却后，再盖壶盖为好。

(8) 养壶过程中，也有些壶友喜欢用往壶身上淋开水的方式来养壶。这种方式效果也很好，我试过。它是将茶气慢慢的从壶内通过互壁逼出壶表。只是要求的技术稍高一点，不要把壶养花，进度慢点罢了。

(9) 养壶是个慢工活，不能急于求成。越是老壶、古壶越慢。它就犹如画工笔画的渲染一样，要由浅入深一层一层的来。它的光泽是由胎体内自然发出的，而不会向印刷过塑一样，人为塑上去。哪种浮光叫“和尚光”，一漂洗就现原形。而且壶易花。经常有壶友问我：“壶养到最高境界时是什么样？”回答只有四个字：“珠

光玉润。”

(10) 开过壶首次泡茶时，为了能保证茶的口感，最好前两三道茶用来养壶。以后再泡时就不用这样操作了

禅壶之境

每每浏览论坛，总是能够看到很多帖子是和养壶相关的话题，时而净衣派、时而污衣派，时而油光光、时而亮光光，这不由得让我感到很诧异，紫砂壶生来就是为茗茶服务的，怎地演变出如此复杂的养壶手法和相去甚远的泡养结果？这油光光、亮光光似乎已和我恋紫砂无釉彩，惟以本质令人爱的思索大相径庭，反倒是和不管白猫黑猫抓到老鼠就是好猫这样的观点在其哲学层面上有着惊人的相似之处。

壶为茶生，养壶的乐趣本应尽化在泡茶的过程中，当我们烧水冲泡、倾茶闻香、品味神游之时，砂壶也随之愈发变得滋润，本是润物细无声之变化，又怎地就被演绎成刻意为之的用心良苦。一时间壶友分分摩拳擦掌、跃跃欲试，而后各种绝技纷纷亮相、百舸争流，力求拔得养壶大赛之头筹。呜呼，这让我不由得想起了六祖慧能和他的禅学。话说当年五祖弘忍年事已高，急于传付衣法，遂命弟子作偈以呈，以检验他们的修炼

水平。大弟子神秀呈偈曰：身是菩提树，心如明镜台，时时勤拂拭，勿使惹尘埃。弘忍以为未见本性，未传衣法。惠能听后亦诵一偈：菩提本无树，明镜亦非台，本来无一物，何处惹尘埃。五祖见后，定为传人。后来惠能和神秀天各一方，建立了南北宗论，还被董其昌导入到中国绘画的理论当中，可见其影响之深远。紫砂壶难道亦不是如此么？本是自然之变化，且愈发润泽可人，为什么定要人力强制、物是人非呢？看来追逐养壶之法的壶友还要多多领悟董先生所倡导的顿悟之意。

普润紫砂工作室对新手的几点建议(乱写的)

一、 不可急功近利，紫砂壶是男人一生的玩具，不可能有速成的，只能一点一滴的积累，如果你太浮躁，只能成为待宰的肥猪。

二、如果你原来不喝茶，突然玩壶的，那么我恭喜你，你会有很多的弯路要走，会吃亏很多，磨刀不误砍柴工，一定要花点时间在茶上面，能用盖碗喝出茶叶的好坏。对你将来的玩壶的进级非常有帮助。这方面现在可能你不会明白，希望你将来能明白。

三、不要去追求什么惊天绝世好泥，什么朱泥大红袍，什么青灰泥那些不知名的泥料，传统的紫泥段泥红泥最美。玩那些会玩死你（不信你试试）。

四、不要以为可以养得润的就是好料子，山外料和纯度不高的紫砂也可以泡养出好的效果，但是和原矿比肯定还是有较大差距的。不要以为看着润的，亮的，或者水色好的，底料就一定好。看着干涩，水色不好的料子就一定很差。现在练泥的工夫，明针的水平，烧什么窑，对泥料成色的影响要超过底料本身的质量的。只看表面功夫一般的新手会吃不少亏。

五、关于龙山料和山外料的识别，龙山料，用开水注入新壶30秒后倒尽，有浓重异味的则是劣质泥，而龙山泥则有股淡淡的陶土香味。龙山泥做的壶手感很润，砂料看上去有砂感。这点非常重要，也是区别和黄龙山以外的山料重要手段。龙山料静谧通透，呈亚光【黯然之光】，养后的光泽犹如儿童眼睛的清澈状。新壶有少许云母片，但壶养成就会消失。如果壶身泛出不自然的亮光,灯下观察没有透感，反光混浊。特别要注意看盖内，因为卖壶人这里往往不做抛光处理，呈不平滑状玻璃相【这点非常重要，因为黄龙山以外的料往往是这种质感】：劣质泥结晶度高含砂少，不耐高温的缘故。

六、关于实用性,说得人很多了，我只说一点。只要你会喝茶，就是你教壶商怎么用，而不是壶商教你怎么用。

七、关于壶形，这个要看个人的综合素质了。其实线条越简单的壶越吃工，越花哨的壶越好做。至于怎么提高，其实方法很简单，先从传统的壶形玩起，哪个高手和你吹牛B，这壶形如此了得，你就去百度一下，找出这款传统壶形最经典的图片，和那吹的人对比一下，高下立分，只能这样速成了，能提高多少就看你的悟性了，如果你个人道德修养不够，综合素质审美观达不到，那还是慢慢来吧，随着年纪的提高审美观也会提高，首先要多看少买，把眼光养正，只要方向对了，哪怕只是在起点，将来也可以玩得很好。

八、关于一厂壶的态度，要区别对待，我的观点以前已经说得很多了。估计也得罪了不少人。我就对菜鸟说，你买来玩玩可以，只要不贵。如果想着买着发财，那我就要笑你太蠢。没有资金炒的，有些宋代的完整的瓷器杯子也就卖三千五。你一厂的壶别和我说什么希缺性，这些都是别人玩剩的。一厂壶的泡沫以现，除非你找到比你更大胆的菜鸟接手。我相信泡沫还会持续，能持续几年我并不清楚。但会越吹越大，最终会破灭。不要以为你收了几把一厂的壶就等着发财，多少超级大户级别的人会笑死。新手不要跳级别早期壶，应该立足于实用，买一些不贵，有实用性的壶足矣。

九、泥料只要是原矿，就没有优劣，关键在于适茶性，宜茶保味，聚水凝香。便宜的壶可能比大师的壶利茶性要强。紫砂壶的利茶性，可能和透气性没有任何关系，有些人说半手的壶，比全手的壶透气性降低60%，我说他是神仙。紫砂泥料只有三种，就是紫泥，红泥，本山绿泥，其他的都是这三种基础泥料的分支或者天然共生矿，玩偏门的我看不懂。关于清水泥很多人都问过我是什么东西，我是这样认为的，清水泥起源于一厂的练泥工艺，以前一厂做壶喜欢把几种不同的紫泥矿拼配在一起来做壶，这样显得高档。但是用来做花盆的泥料，不愿意花这么大的功夫，就用一种单一的紫泥矿来制作所以叫清水泥。现在清水泥的定义已经演变为紫泥的一个品种，任何一种单一原一矿的紫泥都可以叫清水泥，也可以叫紫泥。就像绿茶和黄山毛峰的关系一样。所有的黄山毛峰都可以叫绿茶，但不是所有的绿茶都是黄山毛峰。

十、不要总认为自己比别人更聪明、更有智慧、更有头脑，看问题更有深度，更能把握住事物的根本。绝大部分的新手最初也都往往如此，尤其是有过成功管理企业经历的老板们，更容易如此。无论别人怎么说，怎么告诫他，他就是听不进去。根源就出在这里！不要说别人怀疑他的东西，就算是他自己怀疑他的东西，他都能很快找到“合

理的解释”。而且，越解释越坚信自己的东西是对的。为什么？因为你们所有怀疑的理由，他自己都已经找过一遍了，都已经获得“圆满解释”了。在这样的情况下，你就是说破天，他也绝对不会相信！当玩壶进入到这个误区时，往往就很难拔出来了！这个论坛上的这么些会员之智慧、智力、智商的总合，还远远不如你一个脑袋？有这种可能吗？一定要多听听大家的意见。

十一、不要盲目听信别人教你如何识别原矿，比如原矿一要有铁质，实际其实含有氧化铁的泥土，全国各地不知有多少。不要去听说什么壶形合适泡红茶，什么壶形合适泡绿茶，从理论上来看，这并没有问题。问题在于，这些所谓的“合适”因素，往往是别人告诉你的，你并没有经过自己深入考证就相信了，为什么你不自己去试试一试，这些被大家挂在嘴上的“壶形因素”或“差异化泥料因素”产生的效果呢？结果就是人云亦云，说的人多了就成了真理，其实都是靠不住的。

十二、发现自己玩壶的方向有问题以后，如果不是自己要坚持骗自己。早就可以发现疑点，从而终止收购，减少损失的。可是，人性的弱点，在这种时候，往往都表现得那么淋漓尽致！让你欲罢不能，不继续欺骗自己就是不行！玩得后面收得一堆破烂在家，壶贵精不贵多。你愿意用一把好壶去换十把垃圾壶吗？

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