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2024年6月14日发(作者：)
问世间，是否此山最高；或者，另有高处比天高……
香水调香师的江湖同样是能人辈出，卧虎藏龙。无数高手抛头颅、洒热血，义无返顾前仆后继地投身于香
水调制这一伟大的事业，谱写出一曲曲新时代的人间壮歌。
限于篇幅，这里只介绍十位著名调香师，其他同样位列香水名人堂的大人物，例如Jean Carles、Bernard Chant、
Guy Robert等等，只有留待下回分解了。
Francoise Coty
和Aime Guerlain一样，Francoise Coty也被看作是现代香水业的奠基人之一。他调制的L'Origan开花香东
方香型的先河，而Chypre也是第一款西普/柑苔香水，后来香水中的西普家族干脆以这一款香水的名字来
命名。
Francoise Coty不仅仅是一位伟大的调香师，他也是促使香水产业化的先驱。这位体内流着拿破仑·波拿巴家
族血液的年轻人在香水的包装、销售、宣传等各方面都革命性地引入市场营销理念，真正开创了现代香水
行业的新纪元。所以，当我们知道兰蔻的创始人以及迪奥香水业务的创始人在自立门户之前都曾是Coty公
司的总经理时，也不会太过惊讶。
他所创造的Coty公司，今天已经成为了世界最大的香水公司之一，旗下的香水品牌包括Calvin Klein、
Davidoff、Jennifer Lopez、Marc Jacobs、Chloe、Chopard……
准确地说，应该是最大的香水公司，因为LVMH、欧莱雅或者是宝洁的香水业务不是独立的公司。
代表作品：
La Rose Jacqueminot
L'Origan
Chypre de Coty
Emeraude
Coty Emeraude_3
卡汶凯瑟（CHARM KAISER）
CHARM KAISER从1925年开始研究与搜集自然界中各种气味，全心研制与生活有关的一切气味，例
如：泥土、冰雪、手工巧克力苦咖啡、包括人体气味和城市的气味等等。这位执着的气味艺术家毕生致力
于气味的研究,1936年正式成立气味博物馆（CHARM KAISER）,CHARM KAISER香水于1938年正式在法
国发售。
将气味系列的香水几乎推荐给几乎所有的欧洲王室，并且还创造出一款古龙水，由当时法兰西帝国的
拿破仑皇后懿旨赐名为帝王之水。 在卡汶•凯瑟看来，创造香水并不仅只是技术性的工作，更为重要的是
精神上的，卡汶凯瑟说：“我用心去感知香水，而非我的鼻子，那些年迈的调香师即便失去嗅觉，也能创造
出一流的香水。就好比贝多芬先生，在全聋的情况下创作了最伟大的作品《第九交响曲》。用精神去闻，去
感受，就好比盲人用精神去感观世界，你对他说„蓝色‟，他就能在心里看见蓝色，所以气味也完全一样，
如果你说„茉莉‟，我会立刻感觉到茉莉花香的味道。”是最早提出气味概念的艺术家。目前CHARM KAISER
系列的气味在气味博物馆和气味小铺均有销售。
代表作品：
帝王之水（Eau de Cologne Imperiale）
气味博物馆，雨后阳光（Apres L'Ondee）
姬琪（Jicky）
蓝调时光（L'Heure Bleue）
蝴蝶夫人（Mitsouko）
满堂红（Habit Rouge）
盛装（Parure）
无名花园（Jardins de Bagatelle）
圣莎拉/轮回（Samsara）
香舍丽榭（Champs-Elysees）
Edmond Roudnitska
他师从Ernest Beaux(香奈尔的首任调香师，作品包括香奈尔五号)。他是调香师中的丰碑。他在七十年的职
业生涯中，只调配出了十几款香水，可每一款都是经典----爱玛士的爱玛士之水，Rochas的Rochas Femme
和Moustache，当然，还有迪奥的清新之水、迪奥之韵……
迪奥推出的第一款香水虽然是迪奥小姐，但是迪奥本人最喜欢的可是迪奥之韵----这款香水是以铃兰（Lily of
the Valley）为主题的，铃兰在法国的花语是“好运”。和山茶花之于香奈儿女士一样，迪奥先生的幸运花则
是铃兰。在他设计的每件衣服上T台展示前，他都会在里面别上一朵铃兰。香水本身虽然是单一花香调主
题，但是实际味道却是很复杂很有个性的复合花香，在不同的人身上表现也大相径庭，被业内人士推崇为
最完美的单一花香主题香水之一。
他为自己的夫人调制的私人香水，在他去世以后交到了世交的后代手里----他的世交就是迪奥香水业务的创
始人，在上面Coty那段里提过的；世交的后代创建了一个品牌叫做Editions de Parfums，这款香水就是Le
Parfum de Therese。
代表作品：
迪奥，迪奥之韵（Diorissimo）
迪奥，清新之水（Eau Sauvage）
迪奥，Diorama
迪奥，Dior-Dior
迪奥，Diorella (1972)
雅顿，On Dit
爱马仕，爱马仕之水（Eau d'Hermes）
Rochas，Rochas Femme
Rochas，Moustache
Editions de Parfums Frederic Malle，Le Parfum de Therese
Rochas Femme_1
Dior Miss_5
EA On Dit_1
Ernest Beaux/Henri Robert/Jacque Polge
香奈儿的专属调香师，这个头衔就足够调香师名留香水界的青史。不过，和娇兰家族一样，这三代专属调
香师漏了哪一个都不太合适。即使是香奈儿五号，Ernest Beaux调配的也只是Parfum版本，而Henri Robert
调配的是EDT版本，Jacque Polge贡献的是EDP版本。不过，为了保持队形，还是挑一个现任的Jacque Polge
重点来说吧。
Ernest Beaux和Ernest Beaux为香奈儿工作的时候香奈儿女士还在世，在香水调制过程中她自然要亲身参与。
Jacque Polge接手香奈儿后交出第一份作品已经是1984年，他亲自拜访了香奈儿女士的故居，从这套香奈
儿女士去世十几年来一直保持原样的住所中获得了灵感，调制出一款巴洛克风味十足的可可（Coco）。
Luca Turin说：Coco以鸦片（Opium）为榜样，就好像蝴蝶夫人以Chypre de Coty为榜样一样。得，这么简
单地一句话，就涵盖了四款香水，以及本篇十大中的四位。
Jacque Polge除了为香奈儿贡献出不少佳作以外，也偶尔为别的品牌工作。贝佳斯的夜巴黎新版就是出自他
的手，有趣的是，在国内从“东方巴黎”时代的旧上海一直到改革开放之前流行的老版夜巴黎，就是出自香
奈儿第一任调香师Ernest Beaux。
另外，调香师的圈子也并不大。Henri Robert有一个曾经是法国调香师协会主席的侄子，这个叫Guy Robert
的调出的作品包括爱马仕的驿马车（Caleche）和Gucci一号（Gucci No.1）。Jacque Polge的师傅则同样是
香水界的传奇人物Jean Carles----象贝多芬聋了以后创作出第九交响曲一样，失去嗅觉却也能创造出Ma
Griffe和迪奥小姐（Miss Dior）。
Ernest Beaux代表作品：
香奈儿，五号（Chanel No.5）
香奈儿，二十二号（Chanel No.22）
香奈儿，俄罗斯皮革（Cuir de Russie）
贝姿华，夜巴黎（Soir de Paris）
Henri Robert代表作品：
香奈儿，十九号（Chanel No.19）
香奈儿，绅士（Pour Monsieur）
香奈儿，水晶恋EDT（Cristalle EDT)
Coty，Muguet des Bois
Jacque Polge代表作品：
香奈儿，可可（Coco）
香奈儿，可可小姐（Coco Mademoiselle）
香奈儿，魅力（Allure）
香奈儿，魅力男性（Allure Homme）
香奈儿，自我男性（Egoiste）
香奈儿，邂逅（Chance)
香奈儿，水晶恋EDP（Cristalle EDP)
Emanuel Ungaro，Diva
Tiffany，Tiffany男士香水（Tiffany for Men）
Tiffany，Pure Tiffany
Bourjois SDP
Ungaro Diva_1
Tiffany Pure
Jean-Claude Ellena
1976年，珠宝商梵克雅宝想开发香水产品，一位调香师为其所调制的First大获成功，梵克雅宝的香水产品
线从此诞生。
十五年后，同为珠宝商的宝格丽找到一位调香师配置了一款用于喷洒于店内装饰气味的古龙水，可是没想
到光顾店铺的顾客对这款古龙水趋之若狂，于是宝格丽的香水产品线也应运而生。这款香水就是宝格丽的
绿茶。
是的，这是同一位调香师Jean-Claude Ellena。他在调香界被称为“极简主义者”，香水风格自然清新而又极
具个性。别以为极简主义是一件很简单的事，往往只有在阅尽千红之后才能达到大道至简的地步。
Jean-Claude Ellena是闻遍了巴黎著名的茶叶店Mariage Freres中的数百种茶叶，才调出不似茶却神韵似茶的
宝格丽绿茶。
现在，Jean-Claude Ellena是爱马仕的专属调香师，同时他自创的沙龙香水品牌The Different Company由他
的女儿（也是一位调香师）主持。
代表作品：
梵克雅宝，First
宝格丽，绿茶（Eau Parfumee au The Vert）
宝格丽，宝格丽女士（Bvlgari Pour Femme）
卡地亚，Declaration
Sisley，绿野仙踪（Eau de Campagne）
YSL，恋恋情深（In Love Again）
爱马仕，地中海花园（Un Jardin en Mediterranée）
爱马仕，尼罗河花园（Jardin Sur Le Nil）
爱马仕，爱马仕珍藏系列（Hermes Hermessence）
爱马仕，大地（Terre d'Hermes）
VCA First_1
Sisley Eau de Campagne_1
Hermes Terre_2
Jacque Cavailler
90年代初，日本设计师三宅一生准备推出他的第一款香水，要求是香水能够表达出水的纯净味道。这个颇
具东方韵味的要求可难倒了大部分欧美调香师，只有当时还名声不显的Jacques Cavallier敏锐地把握住了三
宅一生对水的理念，调制出了一款在当时的香水界极具颠覆性的作品，也就是今天我们所熟悉的一生之水。
这款香水堪称是西方香水文化和东方禅意的一次绝妙fusion----既有西方的柔媚性感，又有东方的纯净空灵。
这个喜欢看电影《莫扎特传》、喜欢喝85年拉图酒庄产红酒的调香师要是搁在咱们中国，获得个把“新长征
突击手”的荣誉也不是不可能。原因无它，他实在是太高产了，调配出的香水得以“打”来计算，而且其中的
热卖品种也是不少。更强的是，他的作品风格差异也很大，从东西方文化fusion的一生之水到妖冶动人的
JPG Classique，从兰蔻的熟女香诗情画意到少女玫瑰香Stella，居然都是出自他之手。
代表作品：
三宅一生，一生之水（L'Eau d'Issey）
兰蔻，诗情画意（Poeme）
阿玛尼，Mania
YSL，M7
YSL，剧院魅影（Cinema）
宝格丽，碧蓝（Aqua Pour Homme）
菲拉格慕，红色经典（Ferragamo Parfum Subtil）
Stella McCartney，Stella
Jean Paul Gaultier，Classique
Paco Rabanne，紫外线（Ultraviolet）
JPG Classique_2
Stella Stella_2
Armani Mania Woman_1
Sophia Grosjman
这位女性调香师的成名之作是YSL的巴黎，这款以玫瑰为主调的香水开创了一番玫瑰香的新局面----在此
之前，人们对玫瑰香水的印象还局限在华美热情上，而这一款巴黎，则在玫瑰的芬芳起伏中营造出轻微的
怀旧和伤感的忧郁气氛，让YSL香水再次热卖的同时，也开始了Sophia Grojsman的玫瑰代言人之传奇。
Sophia Grojsman对代表着女性、美丽和爱情的玫瑰情有独钟，所调制的香水大部分都是以玫瑰为主调的----
兰蔻珍爱的粉柔玫瑰，CK永恒的活泼玫瑰，雅顿真爱的白玫瑰，YSL醉爱的蓝玫瑰……更难得的是各有
各风韵，各有各精彩。
除了玫瑰代言人和爱情代言人以外，她还被一些圈内人士看作是调香师中的毕加索----这是指她立体主义的
调香手法，在香水界也是颇具创新性的。
代表作品：
YSL，巴黎（Paris）
YSL，醉爱（Yvresse）
兰蔻，珍爱（Tresor）
雅诗兰黛，如风（White Linen）
雅诗兰黛，美丽（Beautiful）
Calvin Klein，永恒（Eternity）
雅顿，真爱（True Love）
卡尔·拉格菲尔德，太阳月亮星星（Sun Moon Stars）
Perry Ellis，360
Prescriptives，Calyx
Prescriptives Calyx_3
EL White Linen_2
CK Eternity_1
Alberto Morrilas
这位西班牙调香师和Jacques Cavallier是一个公司的同事，两个人合作调制的香水也着实不少：CK的真情、
YSL的M7、Carolina Herrera的Chic、梵克雅宝的喃喃细语……这也是香水界的一个潮流，以往香水通常
都是由一个调香师单独调制的，但现在越来越讲究团队配合，两三个调香师合作配置一款香水也是常见的
事。
当然，Alberto Morrilas单干也是好样的，而且他比Jacques Cavallier还要高产，划时代巨作也不少----中性
香潮流的先锋香CK One，风靡万千少男少女的Tommy Hilfiger第一款香水Tommy，红得发紫的花果香代
表兰蔻奇迹，男女通杀的海洋香代表阿玛尼寄情水，就都是他的作品。只凭这四款香，Alberto Morrilas就
无愧调香大师的称号，更何况他还有不少其它佳作。
代表作品：
兰蔻，奇迹（Miracle）
Calvin Klein，CK One
Tommy Hilfiger，Tommy
Kenzo，一只花（Flower）
阿玛尼，寄情水（Acqua di Gio Homme）
阿玛尼，感性（Sensi）
宝格丽，时空（Omnia）
纪梵希，纪梵希绅士（Givenchy Pour Homme)
Carolina Herrera，212
卡地亚，龙之吻（Le Baiser du Dragon）
Rochas，拜占庭（Byzance）
CH 212_3
Rochas Byzance_1
Armani AcquadiGio_2
Jean-Louis Sieuzac
大师也有很多种。有的大师一条道走到黑，作品都是一种风格；有的大师则是广阔天地任遨游，在不同的
风格之间游刃有余。Jean-Louis Sieuzac无疑是后一种大师。
1977年，YSL的奥飘茗面世。这款在欧美人眼中充满了东方风情的香水引发了销售狂潮，甚至发生了满载
香水的运货卡车被抢劫的事件，以及公司因为销量太高而取消了第二年的广告投入，这已经足以成为时尚
史上的一个奇迹。更重要的是，奥飘茗在香水史上引领的是整整一个性感妖冶肉欲的80年代（准确地说，
是从70年代后期到90年代初）。
1991年，迪奥推出了沙丘----初夏微热的天气中飘拂着花朵的芬芳，夹杂着清凉的海风，这就是沙丘的意境。
可想而知，已经逐渐对十数年来浓烈喧嚣的东方型香水开始厌倦的人们，对沙丘所营造出的自然恬静的性
感是多么地没有抵抗力。理所当然，沙丘又开创了另外一种风潮。
创作出这两款截然不同但却都引领潮流的香水的，就是Jean-Louis Sieuzac。
代表作品：
迪奥，沙丘（Dune）
迪奥，华氏（Fahrenheit）
YSL，奥飘茗（Opium）
Oscar de la Renta，Oscar
爱马仕，Equipage
Hermes Equipage_3
Dior Fahrenheit_2
Renta Oscar_2
Michel Almairac
喜欢机械，甚至喜欢亲自修复古老的汽车和摩托车，这听起来似乎不太符合大众心目中调香师的形象----
调香师难道不是感性多过理性的艺术家吗？
Michel Almairac的确就有这样对机械的爱好。同时，他也是一个在香水之都格拉斯长大并且学习的调香师，
这样的出身在调香师圈子里也是根正苗红。圈中人都知道，格拉斯的香水氛围是如此浓厚，以致于“在格拉
斯长大的年轻人只有两种职业可以做，偷车的，或者是调香师”（本篇十大调香师中提到的某一位这么说）。
他就是Michel Almairac，是创造出无数畅销香水的鼻子。
代表作品：
Gucci，狂爱（Rush）
Gucci，狂爱2（Rush 2）
阿玛尼，阿玛尼珍藏系列之Bois d'Encens
安娜苏，许愿精灵（Secret Wish）
Burberry，伦敦（Burberry of London）
Paloma Picasso，Minotaure
登喜路，欲望（Desire）
L'Artisan Parfumeur，小偷玫瑰（Voleur de Roses）
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