世界咖啡生产国介绍

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2024年6月19日发(作者：)

世界咖啡生产国介绍

亚洲生产国

中国China

我国在云南、海南等地有咖啡的栽培。其中，云南咖啡由于得天独厚

的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特

风味，世界一流咖啡专家评价是全世界最好的咖啡，其栽培技术，单产也

是世界一流的。

印度尼西亚Indonesia

印度尼西亚生产的爪哇(Java)咖啡曾一度是咖啡的代名词，爪哇是印

度尼西亚最大的岛。其味道混合了温和的酸味、巧克力味、泥土味和香料

的辛香，口味醇厚，酸度温和，香味持久，被誉为富有“甘美药草般的浓

香口味”。具有代表性的爪哇咖啡是勿老湾、库瑶马斯、赞比得岛的咖啡。

印度尼西亚第二大岛还生苏门答腊岛也生产咖啡，著名的有曼特宁

(Mandheling)和安科拉(Ankola)。其咖啡颗粒饱满，充满了肉感。口味较

重、醇度高、馥郁而有活泼的动感，口感爽滑。此外，其还有一种淡淡的

泥土芬芳，被人形容为“草本植物芳香”。

越南Viet Nam

2023/2023年度，越咖啡产量将居世界第二位，达到84-85万吨。

也门Yemen

也门出口的咖啡多以摩卡(Mocha)命名。其总体来说豆形比其它豆更

小更圆，看起来像豌豆，酸度高、并混合一种奇异的辛辣味，细品有巧克

力味，质量上乘，滑腻芳香。

南美洲地区生产国

巴西Brazil

巴西是全球咖啡第一产销国。咖啡豆年产量超过3000万袋(每袋60

公斤)，咖啡专家对他们的豆评价不高，认为过于单调，苦、酸及香味不

够，甚至不列入精品咖啡产地名单。因为巴西咖啡园多数离海拔1200公

尺以下，亦无大树遮荫，且采豆方式粗糙，生熟果子一起收采，不符合精

品咖啡条件。

巴西精品咖啡协会为巴西豆定调的术语"Strictly Soft"也就是“极

为温润顺口”，以取代“平淡乏味，没个性”的不好评价。该协会对“极

为温润顺口”的定义是：“入口甘甜、纯净，余韵无任何不讨好的尖酸涩

味，喝来不觉得薄如水，颇具厚度”。

哥伦比亚Colombia

1808年，咖啡首次引入哥伦比亚(Colombia)，该国是全球最大的优

质阿拉伯种水洗咖啡生产国，年产量1300万袋。哥伦比亚关心开发产品

和促进生产，再加上其优越的地理条件和气候条件，使得哥伦比亚咖啡质

优味美，誉满全球。其特点是：颗粒饱满、营养丰富、香味浓郁、酸度适

中。

厄瓜多尔Ecuador

厄瓜多尔是世界上海拔最高的阿拉伯咖啡种植园。阿拉伯咖啡树于

1952年首次被引入厄瓜多尔，其咖啡质量很好，特别是6月初收获的咖

啡。厄瓜多尔咖啡豆可分为加拉帕戈斯(Galapagos)和希甘特(Gigante)两

个品种，都有颗粒大、份量重、酸度均衡，芳香浓郁的特点。厄瓜多尔咖

啡按质量可分为一等(No.1)和特优(ExtraSuperior)两种。它们主要出口

到斯堪的纳维亚半岛的北欧国家。可制成优质混合咖啡，适于多种用途。

秘鲁Peru

咖啡优质均衡，可以用于混合饮品。 多达98%的秘鲁咖啡种植在森

林地区，大多数生产者都是小农业主。秘鲁最优质的咖啡产于查西马约

(Chanchmayo) 、库斯科(Cuzco) 、诺特(Norte)和普诺(Puno)。大部分秘

鲁咖啡是在自然条件下种植的。秘鲁咖啡的质量可与中美或南美的任何一

种咖啡相媲美。秘鲁所出产的优质咖啡被运到德国进行混合，然后再运往

日本和美国，这也从另一个方面说明了其质量的高标准。

秘鲁生产的咖啡95%用于出口。秘鲁全国共有70家咖啡出口商家，

其中20家规模较大，出口量占全国总出口量的90%。秘鲁出口的咖啡99%

是绿咖啡豆，其中50%出口到欧洲，45%出口到美国。

非洲生产国

埃塞俄比亚Ethiopia

埃塞俄比亚咖啡香气既不强烈，也不刺激。其在哈拉尔(Harrar)、耶

加雪飞(Yirgacheffe)、西达莫(Sidamo)、利姆(Limu)、吉玛(Djimmah)、

雷克姆普提(Lekempti)、卡帕(Kapa)等地都有生产。其中“哈拉尔咖啡”

是埃塞俄比亚咖啡的代表，它具有浓郁的阿 拉伯风味，干香中略带葡萄

酒的酸香，醇度适宜，具有强烈的.纯质感，并带有奇妙的黑巧克力余味。

肯尼亚Kenya

位于东非，是全球顶级咖啡豆生产国之一，被誉为业界人士最喜爱产

品之一、咖啡多种植在海拨1500米-2100米，一年收获两次。其分级为：

PB、AA++、AA+、AA、AB、C、T、TT，年产量约160万袋，平均每公顷产

量约650公斤。其颗粒匀称略带水果味和酒香、口感完美丰富。

坦桑尼亚Tanzania

是把咖啡做进国徽的国家，乞力马扎罗地区因种植咖啡曾一度成为坦

最具经济实力的地区之一、近年来由于坦咖啡业形势恶化，该地区经济状

况已今非夕比。坦桑尼亚咖啡具有干脆的特点，味道同香浓优雅的中美咖

啡相接近，比肯尼亚咖啡酸性弱。

其他生产国

澳大利亚Austrlia

澳大利亚咖啡质量很高，其味柔美，略带非同一般的咖啡因苦味.只

可惜仅少量产品进入出口市场，这因为生产受到高劳动费用投入的限制，

或许可以说是受强烈阳光的限制由于太热，人们不能使用价廉的机械工具

进行采摘，只好靠人工收获，这就增加了生产的成本。通常干香颇干净且

甜有时带点天然香料或是花果味、干净、黏稠、巧克力糖的甜感明显、坚

果味也明显;作为espresso豆,单品豆或调配都可。

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