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2024年6月27日发(作者：)
青柠功效与作用及禁忌青柠营养价值
柠檬是市场上非常受欢迎的一种既美味又营养的水果，但柠檬的
种类非常多，有黄柠檬和青柠檬。品种不同，在功效作用上也是有一
些差异的。很多人对于青柠只知道适当的食用就可以起到很好的保健
效果，但具体都有哪一些功效作用却不知。
青柠功效与作用及禁忌
一、功效与作用
1、抗炎杀菌
青柠中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而青柠果皮中的香
叶木甙腹腔注射，对角叉菜胶所致的大鼠足跖水肿有消炎作用。
2、消除疲劳和脚部酸痛
肌肉酸痛方面，柠檬亦有帮助，只有用一块青柠在酸痛部位轻擦，
即有舒缓疲劳功效。若脚部酸痛，把一个青柠榨汁混入一盆热水，用
来浸脚，效果奇佳。
3、增强抵抗力
它含有的大量维生素C和柠檬酸，可帮助消化，促进造血功能，
提高机体抵抗力，加速创伤恢复。
4、降血压
青柠具有止血作用。青柠表皮含有的维生素P，可防止人体血管
硬化的发展，对改善高血压和心肌梗塞症状缓解病情非常有益。
5、杀菌
青柠含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀
菌作用。实验显示，酸度极强的柠檬汁，在15分钟内可把海生贝壳
内所有的细菌杀死。
6、促进消化
青柠还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。日常生活
中可代醋使用，制作冷盘凉菜及腌食等。
二、禁忌
1、酸酸的柠檬多食伤胃，易影响消化功能。还有酸入肝，春天
不宜多食，夏秋食用效果较好。
2、还有喝柠檬水时最好与吃正餐至少隔半个小时,以免影响消化。
青柠营养价值
1、青柠汁汁中含有大量柠檬酸盐，其中柠檬酸钾盐能够抑制钙
盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉。
2、青柠皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还
是连皮榨汁最有营养。
3、青柠含有丰富维他命C的，正是催促排便的催化剂，早上空
腹饮用自制的柠檬水，可以解决便秘之苦。
4、青柠有一种特有的的枸橼酸，能把皮下积聚的色素粒子分解，
加强血管的生机及抵抗力。
青柠怎么泡水
1、柠檬一定要新鲜。制作柠檬水时，最好选择新鲜柠檬，因干
柠檬的香气和维生素C等成分含量都有一定损失。
2、连皮薄切。柠檬切片泡水更有利于营养物质的释放及香气成
分泡出，且一定要带皮切薄片。因柠檬皮含有丰富的有益成分，如橙
皮苷、柚皮苷等物质；柠檬精油也主要存在皮里面。
3、温水冲泡。宜用60℃-70℃的水温冲泡柠檬水，因水太凉，
柠檬香味不易泡出来，若用沸水，则会溶出较多的苦味物质。
4、适量。如果用柠檬水代替白开水来解渴时，泡水时宜淡些。
一般1-2大片带皮柠檬泡200毫升水，反复冲泡2-3次，没有柠檬味
道时换片新的即可。
青柠怎么保存
1、青柠檬片保存方法
青柠檬切开后一次吃不完的柠檬，可以切片放在蜂蜜中腌渍，日
后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝。
不过两种都要保证不要带水，否则有可能会烂掉。
2、青柠檬汁保存方法
榨好一次用不完的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存，时间限
制在3天之内，长了会造成维生素c挥发。
3、完整青柠檬的保存方法
完整的青柠檬，在常温下是可以保存一个月的。若在一个月内，
你还没能把买回来的青柠檬消灭掉的话，建议在买回来之前就要做好
准备，用保鲜纸包好青柠檬，然后放进冰箱内。
青柠中含有大量的维生素C和柠檬酸，经常食用一些不仅可以美
容养颜，还可以增强抵抗力。但同时青柠也有不少的食用禁忌，所以
大家在食用的时候还是要多加注意。
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