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2024年6月6日发(作者：)

黑小米吃了有什么好处吃黑小米好还是黄小米好

大家都知道，黑色食品对身体好，而黑小米则是黑色食品中的重

要一员。黑小米是很常见的杂粮，超市可以买。熬粥的时候可以放入

一些，煮饭的时候也可以放入。黑小米营养丰富，容易消化，做法多

样。那么黑小米吃了有什么好处呢？

一、黑小米吃了有什么好处

1、黑小米中是很好的蛋白质营养源，蛋白质的氨基酸构成中色

氨酸含量高，这对于人体健康非常重要。色氨酸在人体内通过生物转

化生成一类重要的物质，发挥着调节睡眠、情绪及生物节律等重要的

生理作用，食用色氨酸含量丰富的食物可起到催眠的作用，同时小米

蛋白是一种低过敏性蛋白，非常安全。

2、黑小米富含多种维生素，其中维生素A和B1含量最高。缺乏

维生素A会引起皮肤干燥、呼吸道感染、眼部干燥等症状，而维生素

B1缺乏则可能出现体虚疲倦、便秘等。另有研究发现，补充维生素

B1对于预防和缓解心肌病具有显著疗效。

3、黑小米中矿物质含量丰富，尤其是锌元素含量高，在常见的

黑色食品中仅次于黑麦。另外，黑小米中镁元素和钾元素含量也很丰

富，同时还富含被誉为“抗癌之王”的硒元素。

4、黑小米作为黑色食品中的典型代表，其富含的功能性色素成

分是其最重要的特点。黑小米色素的抗氧化作用非常优秀，这对人体

健康的维护有非常重要的意义。

5、中医学认为黑小米药用功效独特，小米味甘，性微寒，有补

虚损、健脾胃、清虚热、安眠等功效。

二、吃黑小米好还是黄小米好

黑小米、黄小米、红小米等各种颜色的米，表皮当中含有花青素

类色素，这种色素本身具有很强的抗氧化和清除自由基的作用，米的

颜色越深，则表明表皮色素的抗氧化性的效能越强，黑小米色素的作

用比黄小米和红小米等有色品种更强。

三、黑小米的营养价值

黑小米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、

维生素、等。科学分析，每百克黑小米含蛋白质9,7克，脂肪3,5克，

淀粉72至76克，钙29毫克左右，磷240毫克，铁4、7-7、8毫克。

与大米相比，维生素B1高1,5倍，维生素B2高1倍，粗纤维高4-7

倍。黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、

精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体

消化吸收，消化吸收率高达97.4%。


本文标签： 小米含量色素作用

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