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2024年6月7日发(作者：)

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创新性实验

---苹果中维C含量的测定

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前言：

苹果，又名柰、频婆、天然子，苹果为蔷薇科苹果属植物的果实。

苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和

医疗价值都很高。每100g鲜苹果肉中含糖类15g，蛋白质0.2g，脂

肪0.1g，粗纤维0.1g，钾110mg，钙0.11mg，磷11mg，铁0.3mg，

胡萝卜素0.08mg，维生素B1为0.01mg，维生素B2为0.01mg，尼

克酸0.1mg，还含有锌及山梨醇、香橙素、维生素C等营养物质。中

医认为苹果有生津、润肺；除烦解暑、开胃醒酒、止泻的功效。现代

医学认为对高血压的防治有一定的作用。 欧洲人说：“一天吃一个苹

果，医生远离你”。加拿大人研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀

灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的

机会要低。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”

或“全科医生”。

维生素是是我们经常听到的一个词语，我们每天都要通过食物摄

入各种各样的维生素，维生素同我们的健康是密切相关的，维生素C

是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。维生素C（又称抗坏血

酸）普遍存在于水果和蔬菜中，也是一种对人类而言至关重要的物质：

人体缺乏维生素C 将导致坏血病，维生素C还能防止传染性疾病，

甚至癌症。所以，食品饮料医药、医疗等行业都要测定食品、饮料、

药品以及血液中的维生素C的含量。

苹果中含有Vc，不过含量比较低，每100克苹果中Vc的平均含

量为4毫克。

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本文标签： 苹果试管传染性

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