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2024年6月16日发(作者：)

小米有什么营养小米的药用价值

小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为，同是种子，数量越多

则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，五谷中粟米最

佳。粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收得天地之气最全，得

土气最厚，为脾之果，最养脾胃。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入

脾胃经，味咸入肾经。小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又

养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。

一、营养价值

小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，

都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量

达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可

酿酒、制饴糖。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红

豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可

制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，

有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。中国北方许多妇女在生育后，

都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有

“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无

机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也

高于大米。

二、营养分析

⒈小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮

的功效；

⒉小米具有防止反胃、呕吐的功效；

⒊还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮

助她们恢复体力；

⒋小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

三、药用价值

《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，

开肠胃。小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，

为禾本科植物粟的种仁。原产中国，以山东、河北、东北、西北等地

区栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后采收。以粒大、饱满、

均匀为佳。

四、功用主治

1、健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、

反胃呕吐、消渴、泄泻。

2、小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。


本文标签： 小米具有反胃五谷小米粥

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