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2024年6月17日发(作者：)

苹果酸规定

苹果酸规定主要是针对食品行业中苹果酸的使用进行规范，以

确保食品安全和质量。苹果酸是一种天然有机酸，广泛用于食

品工业中作为酸味剂和酸化剂，常见于饮料、果汁、食品调味

品等。下面是一份针对苹果酸使用的规定：

一、苹果酸的纯度要求

1. 苹果酸的纯度不低于99%。

2. 不得混有其他酸类物质，如柠檬酸等。

二、苹果酸的外观要求

1. 苹果酸应为白色结晶粉末状，无色斑、杂质等。

2. 不得有异味和异色。

三、苹果酸的理化指标

1. pH值：苹果酸溶液pH值应在2.0-3.5之间。

2. 水溶性：苹果酸应在20℃下完全溶解于水中。

四、苹果酸的微生物指标

1. 总大肠菌群不得超过100个/克。

2. 霉菌和酵母菌不得超过10个/克。

3. 没有大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等致病菌。

五、苹果酸的食品添加剂使用标准

1. 苹果酸的添加量应符合国家相关标准，不得超过规定的最大

使用限量。

2. 添加苹果酸的食品应符合国家食品安全标准，不得超过对应

食品类别的最大添加量。

六、苹果酸的储存和包装要求

1. 苹果酸应储存在干燥、通风、阴凉的环境中，远离火源和有

害气体。

2. 避免阳光直射，防潮、防尘。

3. 包装应符合国家标准，使用符合卫生要求的食品级包装材料。

七、苹果酸的标签要求

1. 标签上应标明产品的名称、纯度、生产日期、批号、储存条

件和使用方法等。

2. 生产企业的名称、地址和联系方式也应标明在标签上。

以上是对苹果酸使用的规定，食品生产企业和销售商在使用和

销售苹果酸时应严格遵守相关规定，加强品质管理，确保产品

的安全性和合法性。同时，监管部门也应加强对苹果酸的抽检

和监督，及时处理违法违规行为，维护消费者的权益和食品市

场的秩序。

虽然苹果酸对人体基本无毒，但滥用和不合格的使用可能对健

康造成不良影响。因此，各相关方应共同关注苹果酸的使用和

管理，促进食品行业的健康发展。


本文标签： 苹果酸使用食品规定不得

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