陕西宝鸡市苹果产业发展研究

ＣＨ　Ｉ　ＮＥＳＥ　ＨＯＲＴ　ｌ　ＣＵＬＴＵＲＥ　ＡＢＳＴＲＡＣＴＳ　

陕西宝鸡市苹果产业发展研究　

张志强　ｒ，马峰旺　

（１．西北农林科技大学园艺学院，陕西杨凌７１　２１　Ｏ０　２．陕西省宝鸡市蚕桑园艺工作站，陕西宝鸡７２１　Ｏ０１）　

摘　要：文章主要分析宝鸡市苹果产业发展存在的问题，并提出相应的发展对策：（１）扩大基地规模，加快产业带　

建设；（２）实施优果工程，提高生产水平；（５）扶持龙头企业，推进产业化经营；（４）培育果业品牌，增强果品竞争力。　

关键词：苹果产业；现状；对策　

宝鸡古称陈仓，位于陕西关中平原西部，是神农炎帝　

故里，华夏农耕文明的发祥地，素有佛骨圣地和青铜器之乡　

的美誉。全市辖９县３区，总面积１．８万ｋｍ２，人口３７６万。境　

内年平均气温１３℃，年均降水量７００　ｍｍ，无霜期１５８－２２５　ｄ，　

具有生产多种果品的优越的自然条件和丰富的种质资源，是　

全国符合苹果７项主要生产指标的少有的最佳优生区之一。　

１宝鸡苹果产业发展现状　

近年来，宝鸡市把苹果产业发展作为促进全市农业结　

构调整的关键措施来抓，政策上扶持、资金上倾斜、组织　

上保障，经过多年的蓬勃发展，苹果已成为宝鸡市第一大　

宗水果，成为农民增收和农村经济发展的支柱产业之一，　

在农业产业结构调整、发展农村经济、增加农民收入等方　

面发挥了重要作用。据统计，截止￣Ｕ２０１　１年底，宝鸡苹果　

总面积已达６．４万ｈｍ　，年产果品７２．８　７Ｙｔ，发展省级果业基　

地县７个，建设６６６．６７　ｈｍ２￣ｌ上苹果专业乡镇１８个、省级果业　

一

村一品示范村４６个，创建农业部苹果标准园２个、市级标准　

园１４个，认证绿色苹果基地１．５万ｈｍ　，认证有机果品基地　

１　１　３　ｈｍ　，发展果品产加销企业３００多个、果农专业合作组织　

１６１个，培育各类果品品牌５０多个，果农人均果业收入达　

３　７６４元，初步建成渭北塬区百万亩优质苹果生产基地。　

２存在问题　

２．１　总体规模偏小，品种结构不合理　

２０１１年，全市苹果总面积６４万ｈｍ　、总产量９６０万ｔ，　

分别占到全省的１０．１％￣ｎ７．６％。在全省４个苹果主产市中，　

宝鸡市面积、产量均最小，分别是渭南１２．３万ｈｍ　、１８５万ｔ　

的５２％和３９．３％，延安２０．０５万ｈｍ　、２４０万ｔ的３１．９％和　

３Ｏ．３％，成阳２１万ｈｍ　、４４０．１万ｔ的３０．５％和１６．５％（见图　

１、２）。另外，宝鸡市主要果品品种结构不尽合理，晚熟品　

种多、早熟品种少。目前，宝鸡市苹果晚熟占７８％，偏多，　

中熟占１４％，偏少，早熟占８％，奇缺。这些问题，难以适　

应市场多样化的发展趋势和消费者的需求，同时削弱了市　

场竞争力，导致销售压力越来越大。　

２．２标准化技术普及。幔，管理水平整体不高　

虽然宝鸡市研究推广的苹果矮砧集约高效栽培技术已　

处于全国领先水平，但由于近年来，农村青壮年劳力普遍　

第一作者简介：张志强（１９８４一），男，助理农艺师，硕士研究　

生；研究方向为果树技术推广与应用。　

一

６０—　

２５　

２０　

，、

童　

ｌ５　

１０　

５　

０　宝鸡　渭南　延安　咸阳　

图１　陕西省苹果主产￣２０１１年苹果面积　

０　

●●　

趟　

图２陕西省苹果主产区２０１１年苹果产量　

外出务工，留守在家从事农业生产劳动的中老年人，普遍　

科技文化程度低，接受新鲜事物的能力有限。先进技术没　

有得到很好的放大普及，以致于点面差距天壤之别，果园　

整体管理比较粗放，生产水平仍明显落后。全市７６％的优果　

率相比延安８０％、成阳８５％，分别低４和９个百分点。认证有　

机果园１１３　ｈｍ　，仅占全省１　３３５　ｈｍ　的０．３９％。　

２．３果品产后处理不足，产业化水平不高　

宝鸡市果品产后处理基本空白，全市至今尚无一家　

企业拥有成套全自动果品产后处理设备。在果品贮藏上，　

现有冷库贮藏能力还不到生产量的１／４，绝大多数果农将　

自己生产的果品以初级产品的状态进入消费领域。同时，　

由于龙头企业少，加工技术落后，加工水平低，相应的集　

贸市场、专业批发市场和销售中介组织缺乏，集约化、规　

模化、标准化、产业化程度不高，生产效益难以提高。　

２．４品牌培育滞后，果品竞争力不强　

品牌建设多、乱、杂，档次低，产量小，培育宣传推　

中国园艺文摘２０１２年第５期　

介不够，基本上没有一个在全国乃至世界市场闻名的知名　

果品品牌，大部分果品贴牌、冒牌、托牌现象严重。全市　

年出口鲜果５．５万ｔ，仅占全省出口总量的１．３８％。　

形式，改造提升现有企业，形成一批生产规模大、技术水平　

高、产品质量好、市场竞争力强的大型果业企业集团。积极扶　

持一些有创新意识、有发展眼光、懂技术、会经营、善管理的　

“能人”创办果业经济实体。加强果农专业合作组织的规范指　

导，支持提倡以区域为单位，组建果农联合社，逐步形成自　

下而上的组织体系，提高果农在生产、加工、流通中的组织　

化程度。紧抓省实施百库建设工程机遇，鼓励扶持果业企业　

和果农合作组织投资兴建一批机械制冷、气调保鲜等设施先　

进的现代化果品贮藏冷库，延长产业链条，使全市果品贮藏　

能力达￣ｔＪ５ｏ万ｔ以上，增强果业抵御市场风险的能力。　

３对策探讨　

３．１　扩大基地规模，加快产业带建设　

扩大基地规模，调整优化品种结构，生产优质果品是　

宝鸡市果业突破性发展的前提和首要任务。（１）按照一村一　

品、一县一业的要求，进一步优化区域布局，积极探索土　

地合理流转机制，鼓励龙头企业、农民专业合作社、种植　

大户、技术人员通过租赁、入股、转让等形式发展适度规　

模经营，迅速扩大适生区和优生区面积，全力加快岐山、　

千阳、陇县３县发展步伐，使渭北塬区１０万ｈｍ２优质苹果产　

３．４培育果业品牌，增强果品竞争力　

树立大开放、大流通、大循环的市场观念，实施名牌战　

略，引导龙头企业、合作经济组织和示范园区申报原产地域　

保护，注册商标，开展绿色、有机认定认证，加强产后加工　

和包装，提升产品档次，培育打造２～３个质量高、信誉好、　

规模大的知名果品品牌，支持建立对外窗口、创建营销网　

络、进行农超对接，做大做强。继续全力办好“陕西宝鸡苹　

业带尽快实现贯通形成。（２）积极调整现有苹果种植结构，　

突出特色。发挥宝鸡市有效积温高、果品上市早的优势，　

大力发展‘陕嘎３号’、　‘早红嘎啦’、　‘玉华早富’、　‘长　

富２号’、　‘礼富１号’等早中熟苹果品种，努力打造全国一　

流的中早熟矮化苹果基地，实现与陕北的错位发展，提升　

产业竞争力，实现科技引领、效益最佳。　

果节”，创新活动内容形式，提升节庆活动品牌影响，树立　

打造宝鸡优质果品的良好形象。同时，组织境内有实力的果　

业企业和合作组织每年有计划地在上海、广州、重庆等主销　

３．２实施优果工程，提高生产水平　

充分发挥农业专家大院、农技推广部门的技术优势，　

调动科技人员、技术专家的积极性和主动性，大力推广果园　

生草、疏花蔬果、增施有机肥、果实套袋、铺反光膜、　“灯　

板带”无害化防治等一批先进实用技术，提高新优技术普及　

率，提高果业生产水平。利用高级果农培训、农村富余劳动　

力培训、阳光工程等项目，开展多种形式的果农培训，使果　

区市场乃至国际市场开展大型宣传推介活动，积极参与国内　

国际市场竞争，不断提高宝鸡果品的市场影响和销售份额。　

参考文献：　

［１］王田利．近年我国苹果产业发生的重大变化［Ｊ］．果农之友，　

２００９。（５）：４－５．　

农转变观念、掌握技术，自觉按照规范化、标准化技术进行　

生产，生产出高质量产品。建设一批科技含量高，示范作用　

［２］赵贵宝．陕西苹果产业链条发育和组织体系建设的现状及存在　

问题分析［Ｊ］．理论导刊，２００８，（２）：８８－９０．　

［３］马文哲，吕虎林，吕淑惠．我国渭北地区发展绿色食品苹果的途　

径及思路［Ｊ］．果农之友，２００７，（３）：６－７．　

好，带动能力强，增收效果佳的标准园、科技示范园，引领　

果农依靠科技走上果业丰产、农民增收的良性发展轨道。　

３．３扶持龙头企业，推进产业化经营　

产业化是宝鸡市果业实现升级增效的必由之路，应从　

用地、建设方面研究出台优惠扶持政策，加快培育和建设　

一

［４］张雪阳，朱海霞，张会新．陕西苹果产业发展现状与发展思路　

［Ｊ］．西北大学学报（哲学社会科学版），２００５，（１）：３５—４０．　

［５］王小兵，李莉．我国苹果产业发展与展望［Ｊ］．中国果树，２００３，　

（２）：２－４．　

批高起点、外向型的流通型果业龙头企业，鼓励其按照　

“公司＋基地＋农户”的产业化模式，整合力量，建立多种　

形式的利益联结机制。充分利用宝鸡市果业资源优势和技　

术优势，吸引国内外大型企业通过资产重组、产权置换等　

［６］郑春．陕西苹果业可持续发展现状、问题及对策研究［Ｊ］．经济　

师，２００８，（４）：２５８—２５９．　

Ｒｅｓｅａｒｃｈ　ｏｆ　ａｐｐｌｅ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｉｎ　Ｂａｏｊ　ｉ　Ｃｉｔｙ　

ＺＨＡＮＧ　Ｚｈｉ－ｑｉａｎｇ，ＭＡ　Ｆｅｎｇ－ｗａｎｇ　

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ　ｆｒｕｉｔ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｉｓ　ａｎ　ｉｍｐｏｒｔａｎｔ　ｐａｒｔ　ｏｆ　ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ．Ｔｈｅ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　ｆｒｕｉｔ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｉｓ　ａｎ　ｉｍｐｏｒｔａｎｔ　ｗａｙ　ｆｏｒ　ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ　

ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　ａｎｄ　ｆａｒｍｅｒｓ　ｉｎｃｏｍｅｓ．Ｔｈｉｓ　ｐａｐｅｒ　ｄｅｓｃｒｉｂｅｄ　ｔｈｅ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｓｔａｔｕｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　ａｐｐｌｅ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｏｆ　Ｂａｌｉ　Ｃｉｔｙ，ａｎｄ　ｐｒｏｐｏｓｅｄ　ｔｈｅ　

ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓ：（１）Ｅｘｐａｎｄ　ｔｈｅ　ｂａｓｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｓｃａｌｅ，ｓｐｅｅｄ　ｕｐ　ｉｎｄｕｓｔｉｒａｌ　ｚｏｎｅ　ｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎ；（２）Ｉｍｐｌｅｍｅｎｔ　ｔｈｅ　ｗｏｒｋｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｅｘｃｅｌｌｅｎｔ　

ｆｒｕｉｔ，ａｎｄ　ｉｎｃｒｅａｓｅ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｌｅｖｅｌｓ；（３）Ｓｕｐｐｏａ　ｌｅａｄｉｎｇ　ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓ，ｐｒｏｍｏｔｅ　ｔｈｅ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｏｐｅｒａｔｉｏｎｓ；（４）Ｇｒｅａｔ　ａｎｄ　ｓｕｐｐｏ￣ｉｎｄｕｓｔｒｙ　

ｂｒａｎｄｓ，ｅｎｈａｎｃｅ　ｆｕｉｒｔ　ｃｏｍｐｅｔｉｔｉｖｅｎｅｓｓ．　

Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ａｐｐｌｅ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ；Ｐｒｅｓｅｎｔ　ｓｉｔｕａｔｉｏｎ；Ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅ　

一

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