年月日发(作者：)核农学报，（）：文章编号：‑（）‑‑不同水样对小米粥的理化及感官品质的影响（山西农业大学食品科学与工程学院，山西晋中；中国农业科学院农产品加工研究所，北京）段慧玲刘新凯李彦君王*愈，王锋顾丰颖摘要：为探究不同煮制水样水质对