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部编版二年级语文下册《中国美食》PPT课文课件，共16页。

《中国美食》PPT课件包含学习目标、课文导入、字音学习、课文讲解、总结拓展等内容。

同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样 。那么今天，我们来学习一篇介绍中国美食文化的课文——《中国美食》。

这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？

这一行介绍了中国美食中三种烹调方法：凉拌、煎、红烧。

说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉等。

借助字典说一说，这两种烹调方法的具体做法。

煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。

烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法 。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。

今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？

本课共介绍了10种烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

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