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2024年6月6日发(作者：)

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苹果的资料

苹果（Apple），是最常见的水果，[1] 苹果树属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有

锯齿。其果实球形，味甜，口感爽脆，且富含丰富的营养，是世界四大水果之冠。苹果通

常为红色，不过也有黄色和绿色。苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。

苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使

皮肤润滑柔嫩[2] 。

根据联合国粮农组织统计，2013年全世界的苹果产量为8082万吨，超过葡萄的7718

万吨，排世界第二位（第一位是香蕉的1.067亿吨）[3] 。毫无疑问，苹果是温带水果之

王[3] 。

苹果原产欧洲中部、东南部，中亚西亚以及中国新疆。在公元前三百年的欧洲，

已记载了苹果的品种。其后，罗马人开始栽培，并有嫁接繁殖。十八世纪J.B. 蒙氏及T.A

已利用自然杂交进行实生苗选育，逐步推广栽培。发现美洲新大陆后，欧洲移民把苹果传

入美洲，在美洲又培育了不少新品种。日本在明治维新时代，从欧美引入苹果，乃传入亚

洲。此后，大洋洲、非洲也都相继引入苹果。近百年来，世界五大洲先后有了苹果栽培。

最早期的欧洲人已食用苹果，并对之进行了改良和选育，一些品种早 见于2000多年前，

在向美洲殖民前，欧洲已知品种达数百个。随着北美的移民浪潮，实生苗苹果品种也到处

传播，变成当地传奇人物的巡回使者，在苹果的传播中起了主要作用，其中最突出的是约

翰·查普曼，他绰号“苹果佬”，在俄亥俄及印第安纳广泛种植苹果。

印第安人和设陷阱捕兽者可能也传播了苹果。

苹果在中国已经有两千多年的栽培历史，相传夏禹所吃的“紫柰”，就是红苹果，可

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见苹果在中国的历史已经很悠久了。晋朝郭义恭著《广志》中说：“西方例多柰，家家收

切曝干为脯，数十百斛为蓄积，谓之频婆粮”。当时已知“正月二月中，翻斧斑驳椎之，

则饶子”。即类似现代的环状剥皮技术，来促使多结果。晋代中国种植苹果的技术水平已

达到相当高的程度了。宋人李调元的《南海百咏抄》，已有咏苹婆果诗云：“虞翻宅里起秋

风，翠叶玲珑剪未工，错认如花枝上艳，不知荚子缀猩红。”迄至明代，不但有“夏熟”

的“素萘，朱柰、绿柰”，而且“凉州有冬柰，冬熟，子带碧色”（李时珍《洁可玩，香

闻数步”，但“味甘松，未熟者食如棉絮，过熟又沙烂不堪食”（见《群芳谱》）。19世纪

中叶欧洲苹果入籍中国后，就逐渐代替中国的绵苹果。欧洲苹果先在陕西省延安市洛川县

一带落户[4] 。

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本文标签： 苹果中国欧洲栽培品种

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