利用EM原露发酵苹果渣生产蛋白质饲料的方法

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利说明书

(21)申请号 CN2.4

(22)申请日 2008.01.03

(71)申请人 陕西恒兴食品科技有限公司

地址 710062 陕西省西安市西高新科技路33号高新国际商务中心801室

(72)发明人 庞福科 卢广华 王宏

(74)专利代理机构 西安集思得知识产权代理有限公司

代理人 张晋吉

(51)

A23K1/12

A23K1/22

(10)申请公布号 CN 101214006 A

(43)申请公布日 2008.07.09

权利要求说明书 说明书 幅图

(54)发明名称

利用EM原露发酵苹果渣生产蛋白

质饲料的方法

(57)摘要

本发明公开了一种利用EM原露发

酵苹果渣生产蛋白质饲料的方法。其技术

方案是将EM原露与鲜苹果渣按一定的混

合比充分搅拌，然后在发酵反应器中发酵

5～7天后进行烘干、粉碎，再与其它配料

配比做成全价饲料。本发明发酵产物的蛋

白质含量由原来的3～5％提高到15～

20％，氨基酸总量较未发酵提高了60％左

右，本发明所用原料充足，价格低廉，生

产设备投资少，能有效解决苹果渣大量排

放造成的环境污染和资源浪费，发酵产品

营养价值高。

法律状态

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态

权 利 要 求 说 明 书

1.利用EM原露发酵苹果渣生产蛋白质饲料的方法，其特征是本发明所用EM原露

各组分及浓度配比为：

纯净水 1000～1200份 EM菌种 50～80份

红糖 50～80份 尿素 6～10份

磷酸二氢钾 2～5份 维生素C 0.5～1份；

将上述各组分原料充分混匀，光照4～6天，再与鲜苹果渣按1∶50～3∶50的混合

比充分搅拌，然后在动态固态发酵反应器中发酵，发酵温度25℃～30℃，发酵5～

7天后进行烘干粉碎，然后与其它配料配比制成全价饲料。

2.根据权利要求1所述的利用EM原露发酵苹果渣生产蛋白质饲料的方法，其特征

是按以下具体方式实施：

2.a制备EM原露发酵剂

EM原露各组分及浓度配比为：

纯净水 1000份 EM菌种 50份

红糖 50份 尿素 6份

磷酸二氢钾 2份 维生素C 0.5份

将纯净水放入容器内，再将红糖、EM菌种、尿素、磷酸二氢钾和维生素C分别融

化后加入纯净水中摇匀，然后密封，光照下培育，温度保持在25℃～35℃，每天

摇动两次，每次透气半小时，第四天停止光照，检测pH值达为3.8，培育中如有

悬浮物产生属正常现象；

2.b选择发酵设备

选用由两部分组成的动态固态发酵反应器，即反应器主体兼备供气、控温、保湿系

统，反应器主体是一个密封容器，供气、控温、保湿系统的主要作用是保持发酵系

统的需氧状态和调节发酵基质的温度和湿度，温度控制采用外循环式加热，可避免

局部过热，制冷采用制冷循环器，这样可以保证发酵温度在设置范围之内，搅拌方

式采用预置式搅拌；

2.c发酵

从发酵反应器的加料口加入鲜苹果渣后开启供气系统，让无菌空气通入反应器中，

接入EM原露发酵剂，然后开启反应器搅拌装置进行搅拌，使发酵剂与苹果渣充分

搅拌混匀，然后开启加热系统，使反应器中温度达到25℃～28℃，让鲜苹果渣和

EM原露在此温度下进行好气发酵，发酵时间持续5～7天，在发酵过程中，要严

格监控发酵温度，如果温度过高，就开启制冷循环器，使温度保持在25℃～28℃；

2.d饲料制备

将发酵好的果渣烘干粉碎，与以下配料比混合制成全价饲料：

发酵果渣 50份 豆粕 24份 玉米 20份

碳酸钙 3份 食盐 1份 赖氨酸 1.5份

复合性元素 0.05份。

说 明 书

技术领域

本发明涉及生产蛋白质饲料的方法，具体是一种利用EM原露发酵苹果渣生产蛋白

质饲料的方法，属于农副产品加工领域。

背景技术

苹果渣是苹果汁生产中的固态废弃物。我国年产苹果约2000万吨，苹果汁加工每

年排出的苹果渣超过100万吨。目前，除少量苹果渣被直接用作饲料外，绝大部分

被遗弃。苹果渣含有大量可溶性营养物质，为微生物滋生提供了有利条件，所以鲜

苹果渣在短时间内极易腐烂发臭，严重污染环境，且造成资源浪费。利用苹果渣生

产发酵饲料有很多报道，但用的发酵菌均是酵母菌单一菌种或双菌发酵，这两种方

法虽可使蛋白质含量提高，但生产成本较高，而且蛋白质含量达到30％以上，远

远超出动物自身所能吸收的含量，造成不必要的浪费。苹果渣的主要成分是不溶性

碳水化合物、果胶、半纤维素及脂肪酸以外的有机酸和无氮浸出物，以苹果渣为原

料，利用EM原露发酵生产单细胞蛋白质饲料，对解决我国蛋白质饲料资源短缺、

提高水果种植及加工效益，减少环境污染均有重要的应用价值。EM英文全称是

Effective Microorganism，即有益微生物群。EM原露是由多种微生物组合而成的生

物剂，含有自然界中五大类如光合菌群、乳酸菌群、酵母菌群等一共80多种有益

菌。EM原露中的酵母菌群可将苹果渣中的可利用糖分转化为单细胞蛋白质，同时

形成大量的B族维生素，光合菌群、乳酸菌群等，可将苹果渣中的纤维素、半纤

维素、果胶及植酸等水解形成较多的小分子，为酵母菌群提供充足的碳源和能源。

发明内容

本发明的主要目的是提供一种利用苹果渣在EM原露生物剂的作用下经过发酵使其

蛋白质含量提高的蛋白质饲料生产方法。

本发明所用EM原露各组分及浓度配比为：

纯净水 1000～1200份 EM菌种 50～80份

红糖 50～80份 尿素 6～10份

磷酸二氢钾 2～5份 维生素C 0.5～1份

本发明按以下步骤进行：

将上述各组分原料充分混匀，光照4～6天，再与鲜苹果渣按1∶50～3∶50的混合

比充分搅拌，然后在动态固态发酵反应器中发酵，发酵温度25℃～30℃，发酵5～

7天后进行烘干粉碎，然后与其它配料配比制成全价饲料。

本发明加入EM原露发酵后可将部分无机氮转化为单细胞蛋白质，同时产生大量维

生素和多种酶类，以提高其营养价值，使果渣蛋白质含量达到15～20％，足以满

足饲养动物所能吸收的蛋白质含量，同时也不会因蛋白质过高而造成资源浪费。

具体实施方式

以下是本发明的具体实施方式：

a.制备EM原露发酵剂

EM原露各组分及浓度配比为：

纯净水 1000份 EM菌种 50份

红糖 50份 尿素 6份

磷酸二氢钾 2份 维生素C 0.5份

培育方法：将纯净水放入容器内，再将红糖、EM菌种、尿素、磷酸二氢钾和维生

素C分别融化后加入纯净水中摇匀，然后密封，光照下培育，温度保持在25℃～

35℃，每天摇动两次，每次透气半小时，第四天停止光照，检测pH值达为3.8，

培育中如有悬浮物产生属正常现象；

b.选择发酵设备

选用由两部分组成的动态固态发酵反应器，即反应器主体兼备供气、控温、保湿系

统，反应器主体是一个密封容器，供气、控温、保湿系统的主要作用是保持发酵系

统的需氧状态和调节发酵基质的温度和湿度，温度控制采用外循环式加热，可避免

局部过热，制冷采用制冷循环器，这样可以保证发酵温度在设置范围之内，搅拌方

式采用预置式搅拌；

c.发酵

从发酵反应器的加料口加入鲜苹果渣后开启供气系统，让无菌空气通入反应器中，

接入EM原露发酵剂，然后开启反应器搅拌装置进行搅拌，使发酵剂与苹果渣充分

搅拌混匀，然后开启加热系统，使反应器中温度达到25℃～28℃，让鲜苹果渣和

EM原露在此温度下进行好气发酵，发酵时间持续5～7天，在发酵过程中，要严

格监控发酵温度，如果温度过高，就开启制冷循环器，使温度保持在25℃～28℃；

d.饲料制备

将发酵好的果渣烘干粉碎，与以下配料比混合制成全价饲料：

发酵果渣 50份 豆粕 24份 玉米 20份

碳酸钙 3份 食盐 1份 赖氨酸 1.5份

复合性元素 0.05份。

本发明利用EM原露进行发酵，可把多种微生物组合，形成一个共生态体系，在没

有新的食物供给情况下，它们能自给自足，不会灭亡。这种果渣发酵的方法成本低

廉，实用性强，更适合于处理果汁加工厂每天大量的果渣，发酵后的果渣蛋白质含

量达到15～20％，适量满足饲养动物所能吸收的蛋白质含量，不会因蛋白质含量

过低或过高而使饲养动物营养不足或资源浪费。