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2024年5月16日发(作者：)

喹啉黄(Quinoline Yellow,E104)为水溶性偶氮类合成色素,在英国常用于冰糕、水果、

蛋糕、巧克力、面包、奶酪酱、软饮料等食品的着色。由于该色素可能导致儿童多动症,日

本、美国及挪威禁用于食品,而我国仅允许在预调酒中添加,且最大使用量为0.1g/L[1]。酸

性绿S(Green S,E142)为三芳甲烷型着色剂。2006年,Jamal通过体外细胞培养实验发现,

酸性绿S能显著增加体细胞和生殖细胞的遗传突变概率[2],表明该色素可能具有诱变作用,

提高癌症发病率。此外,一些食品安全相关研究表明,酸性绿S还会导致哮喘,皮疹和多动症。

目前,挪威、瑞士、芬兰、日本、加拿大、美国禁止在食品中使用酸性绿S。我国国家标准

GB2760中未包括该色素,也不得在食品中使用。专利蓝V(Patent Blue V,E131)也属于三芳

甲烷型着色剂。2007年,Donna等发现该色素对儿童成长健康不利,可能造成儿童多动症

[3]。澳大利亚、挪威、日本、新西兰及美国等禁止在食品中使用该色素,在我国也不允许使

用。

2010年4月欧洲食品安全局认为色素Brown HT (E 155)，也可用于软饮料、烘焙产

品和糖果，以及用于酱油、调料和腌制品。专家组认为应将该色素原来的ADI值减半，变

为每千克体重1.5毫克（mg/kg bw）。理由是动物长期食用Brown HT（摄入量低于以前

的ADI值）后带来轻微降低体重增加的不利影响。

E 数字

为数学常数看见: E (数学常数)。

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E 数字 是简易格式定义为食品添加剂和通常被发现在食物标签。' E ' 前缀表明添加

剂是批准用于欧共体。

E 被编号的添加剂的加法对食品是持续的健康忧虑的问题许多年。许多这样添加剂应

该与混乱连接包括过敏、紧张的疾病、肠混乱、癌症、心脏病和关节炎。在最近岁月许多

这些添加剂也许是基因上修改过的进一步关心提出了(GM) 起源。一些E 被编号的添加剂

也许并且认为是不合适的为halal, 素食主义者或素食主义者饮食。

("E605" 不是E 数字; 它代表对硫酮, 非常致死的杀虫药。这明显地不是食品添加剂;

"E" 在这种情况下代表为 Entwicklungsnummer (德语为 发展数字), 不是欧洲。)

参见: 食品添加剂名单, 有机食物

简称被利用在这项条款里

• 同水准- 可能的过敏反应

• LGM - 可能是从基因上修改过的有机体

• AO - 动物起源

E100-e199

• E100 姜黄素, 姜黄着色

• E101 核黄素(维生素B2), 以前叫做lactoflavin (维生素G) 着色LGM

• E101a 核黄素5' 磷酸盐着色LGM

本文标签： 色素食品可能

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