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2024年5月30日发(作者：)

萝卜的功效作用及食用方法

萝卜的功效作用及食用方法

别名：莱菔

简介：萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我

国，品种极多，具有多种药用价值。

季节：6-10月

1

营养元素

含量(每100克)

营养元素

含量(每100克)

能量

20cal

水

93.9g

蛋白质

0.8g

脂肪

0.1g

纤维

0.6g

碳水化合物

4g

维生素A

3mg

维生素B1

0.03mg

维生素B2

0.06mg

维生素C

18mg

维生素E

1mg

烟酸

0.6mg

纳

60mg

钙

56mg

铁

0.3mg

胆固醇

0mg

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功

能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸

收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，

萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

如何挑选萝卜

1.看颜色。新鲜白萝卜，色泽嫩白；

2.掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反

之，则表明白萝卜不新鲜；

3.看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝

卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有

可能是糠心白萝卜；

4.看表面气眼。如果白萝卜表面的`气眼排列均匀，并在一条直线

上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。

萝卜的制作技巧

1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷

患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食

物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃

时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效

成分被稀释。

萝卜的保存方法

3-7天，储存方法有如下三种：

1.食用前置於冰箱冷藏室中保存，等到要用的時候再拿出來。

2.找个小一点的瓦楞纸箱，放入沙土（潮湿一点的），再把萝卜

埋在沙土里。

3.把萝卜上边长叶的地方用刀都削去，然后把萝卜放到塑料袋里

封上口，放到凉爽的地方就可以了。这样保存下来的萝卜水份不流失，

可以放很长时间。

萝卜的食用禁忌

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指

肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

萝卜的适合体质

一般人都可食用。

萝卜问题库

·怎样腌制萝卜条

·萝卜皮的营养价值

·萝卜的营养价值

本文标签： 萝卜白萝卜作用功效新鲜

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