为什么要吃白萝卜?养肺萝卜做法大全,详细的菜谱奉上

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2024年5月30日发(作者：)

为什么要吃白萝卜？养肺萝卜做法大全，详细的菜谱奉上

民间俗语

“

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方

”

，尤其是在北方，白萝卜成为了众人追捧的，都说白萝卜可以养肺，这是真的

吗？

白萝卜的功效与作用

1

、促进消化

食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮

食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。

2

、保护呼吸道

咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少

许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。

3

、改善便秘

各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

4

、其他方面

用于美容，可煮食；治脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。

萝卜的做法

1

、酱腌脆萝卜

食材：

萝卜：

500g

、盐：一小勺、辣豆瓣酱：一勺半、白醋：一大勺、白砂糖：一勺半

做法：

1

、萝卜洗后切成

0.5cm

厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。

2

、加入盐抓拌均匀后腌制

1

小时，萝卜会出很多水。

3

、用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。

4

、将拌好调料的萝卜腌渍

2-3

小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌

1-2

天，更入味，口感也更好。

1

、腌萝卜充分刷洗干净，不需要削皮，带皮的口感才好。

2

、萝卜切得薄一点比较容易入味，但是也不要太薄，太薄的话用盐脱水后就不脆了。

3

、这种腌萝卜一次不要做太多，即腌即食，如果没吃完要放入干净的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏。

2

、糖醋心里美

食材：

心里美萝卜：

1

个、白糖：适量、白醋：适量、白芝麻：少许

做法：

1

、将心里美萝卜清洗干净，去掉外皮。

2

、切成细丝或者用擦丝器擦成丝。加入适量白糖和白醋，一定要加白醋哦，用筷子拌均匀即可，盛盘后撒少许白芝麻点缀即

可。

热菜类

1

、红烧萝卜

食材：

白萝卜一根、蒜叶适量（不吃不加）、香菇适量、八角几颗。

做法：

1

、萝卜滚刀切块，香菇泡开。

2

、油锅爆香蒜白，然后倒入萝卜，翻炒后加足量的水，没过所有材料为准，倒入香菇。

3

、加茴香，料酒，老抽，盐调味。

4

、盖锅焖烧，萝卜软烂后加鸡精，糖调味。

5

、待汤汁收干后加入切好的青蒜叶，翻炒下。出锅

~

其实这种做法很简单的，喜欢香菇的童鞋可以适量增加，或者增加一些自己喜欢的时令蔬菜也可以

~

2

、素炸萝卜丸子

食材：

萝卜：

1

个、老豆腐：

1

块、面粉：少许

做法：

1

、萝卜洗净，擦丝备用。萝卜最好选用北方的青萝卜，没有用白萝卜也可以。

2

、豆腐用手捏碎，加入萝卜中，拌匀

3

、加入一些十三香、盐，再加入一些面粉和香油，拌匀和好。

4

、热油，

4~5

成热，将原料团成丸子，一个个下入油锅。

5

、中火炸丸子至金黄色，捞出控油即可。

因为萝卜丸子是过油稍微大点的，怕吃油的小伙伴可以改为蒸，或者放在吸油纸上过一下也是不错的选择哦

~

汤品类这个冬季喝上一碗热腾腾的养生汤，绝对暖到心底！

1

、香菇海带萝卜汤

食材：

白萝卜，干香菇，海带，豆腐

调料：

姜（一小块），花椒（一小把），八角（半个），酱油（一小勺），盐

做法：

1

、干香菇冷水泡发，切丁；白萝卜不去皮切滚刀块；干海带蒸

20-30

分钟后切块；豆腐切块；姜切丝。

2

、花椒和八角纱布包好，所有食材和调料下锅，泡香菇的水澄清入锅，然后加入刚好的水，（不要没过所有材料，水太多汤

味会变淡）大火煮开后用小火保持微开的状态，可以根据自己的口味加盐调味，煮至萝卜软而不烂即可。

1

、盐多放点汤鲜美，少放点健康清淡，皆美！

2

、如果追求汤更香，可以在一开始把所有材料过油炝锅然后添水煮。

3

、海带和香菇是鲜味的主要来源，不可以放得太少。花椒和八角是提鲜的，加豆腐是为了营养更全面。

2

、萝卜雪梨饮

食材：

萝卜半根（约

400g

），雪梨

1

个（约

300ml

）水

1200ml

做法：

1

、雪梨、萝卜都洗净，不去皮，切块、切片还是切丝随心情

~

2

、萝卜、雪梨和水都放在锅里，大火煮开。

3

、煮开后瓢去浮沫，转小火煮二十分钟即可。

冬季止咳祛痰佳饮，操作简单，没有副作用。白萝卜化痰行气止咳，有宽中下气和解毒的功效。梨能润肺凉心、消痰降火、解

疮毒酒毒

”

。

3

、泉水萝卜

吃火锅神马的吃多了想解解腻，就来一碗

“

泉水叮咚之萝卜

”

（感觉听到了小溪声

~

）

食材：白萝卜、盐。

做法：

1

、萝卜洗净、取皮，切成

1cm

左右的厚片，再切开成

2

片或者

4

片。

2

、烧水，水开后转中火煮至萝卜半透明状，汤汁呈浅浅的奶白色。

3

、在汤中加少许盐调味，清汤也非常清甜好喝哦。将萝卜和汤盛出。

4

、调蘸料，放香菜、酱油、糖和辣椒，根据个人口味拌在一起，吃时蘸食。

4

、陈皮萝卜汤

食材：

白萝卜一根，陈皮

10g

，山楂

10g

，盐少许，香菜少许。

做法：

1

、先将萝卜洗净后，去皮切块，同时，将香菜洗干净，切碎。

2

、把陈皮和山楂过水洗一遍。在煲中放入适量的清水，煮开后，将以上所有材料放入，用大火煮，煮开之后转成小火，煮到

萝卜熟烂。

3

、加盐调味，撒上香菜即可出锅咯。

陈皮具有止咳化痰的功效，配上高纤维的白萝卜，可以促进肠胃蠕动，改善肠胃功能，对身体排毒可是大大有益的哦

~

5

、乌梅萝卜汤

食材：

乌梅

3

枚，新鲜青萝卜或白萝卜

250

克，冰糖、桂花卤各适量。

做法：

1

、萝卜洗净去皮，切成小块或厚片。

2

、乌梅与萝卜同放沙锅内加水适量，用小火炖至酥烂，加入冰糖、桂花卤适量即可食用。

乌梅，性味酸、温，能敛肺止咳、涩肠止泻、和胃安蛔、固崩止血、生津止咳。萝卜甘凉，能解热毒，祛痰湿，除胀满与乌梅

同用，其力更强。适于饮食积滞引起的胸闷、烧心、腹胀、气逆、久咳等患者食用。

飞禽走兽

/

腌萝卜，有人加糖有人加醋？全不对！教你最正确做法，太香了

大家好，我是潘校芬，生活中唯有美食和美景不可辜负。老话说得好：萝卜响，嘎嘣脆，夹馍下饭都美味。秋冬就是萝卜、白

菜的天下，虽然都是蔬菜，却比吃肉还长肉，为什么呢？因为太下饭了！怪不得秋冬容易长胖，有这两种下饭美食，不长胖才

怪。就拿萝卜来说，随便做点萝卜干、腌萝卜，就能多吃两碗饭，脆爽可口，越吃越上瘾，同意我的说法不？

我们当地的萝卜有水果萝卜和普通萝卜，水果萝卜自然就是当水果吃，脆甜可口，比苹果还好吃，最出名的当属潍坊萝卜，有

句话是这样说得：烟台苹果莱阳梨，不如青岛萝卜皮。一句话简单明了地道出了萝卜的好吃程度。普通的青萝卜可以包包子、

包饺子、晒萝卜干和腌萝卜，最简单的吃法就是腌萝卜。今天和大家分享个家常腌萝卜，做法简单，做一次放半年也不会坏，

开胃下饭，省钱又省时。

刚刚步入深秋，萝卜的价格还稍微有些偏高，基本再

2-2.5

元左右，再过个十天八日就会和红薯、大白菜一个价格了，

1-1.5

元

一斤，大家当地萝卜多少钱一斤呢？要晒萝卜干的话等过几天便宜些再晒更实惠，现在做腌萝卜最合适，现吃现腌，快速又方

便。

是不是很多人一听到要做腌菜，就会觉得很麻烦，要腌很久才能吃，像腌豆角时间就稍微长一点，但是腌萝卜既简单时间也

短。除了时间之外，多数人认为做腌萝卜要加很多调味品，比如味极鲜、白糖、米醋、花椒、辣椒等等，其实最简单又美味的

做法只需要加一种调味品，它就是盐，你没听错，只加盐就能把萝卜腌的鲜脆可口，放半年也不会坏。首先把买回来的萝卜放

到通风处晾

7

天再开始腌制，这样萝卜里多余的水分就被带走了，然后再清洗干净，削掉萝卜皮，切成短粗条，（形状不用非

和我切一样，根据自己常用刀法切就好）加入足够的盐，用手抓均匀，腌制出水分。像我这一小盆萝卜加了两勺半盐，盐根据

萝卜条多少添加。

学会饭店腌萝卜秘诀，当天做就能吃，简单脆爽又快手，比吃肉还香，盆口封上保鲜膜，放入冰箱保鲜一天，第二天把腌出来

的水分倒掉，这时候萝卜就比较干了，口感也不是很咸，这时直接吃也可以，脆爽可口，只是还会有萝卜的生辣味，想去掉这

个味道，就需要继续腌

3

天左右。这期间，腌萝卜是可以吃的，吃饭的时候搭配一小碟腌萝卜，好吃嘎嘣脆。

3

天左右，你再次吃的时候就会发现辛辣味消失了，特别清脆爽口，早餐搭配喝粥简直不要太完美。喜欢吃辣的可以加点辣椒

油拌一下，更加香辣过瘾，调味品根据自己喜欢添加就好，我都是直接吃，什么也不加，鲜脆可口，最正宗的味道。

醋腌白萝卜怎么做好吃？要酸、甜、辣味俱全的。

醋腌白萝卜是最常见的夏季开胃小菜之一。因其成本低，可口开胃，制作方便，在全国很多地区都有腌白萝卜的习惯。由于各

地区口味差异大，做法也极具多样化。

简单说一下我自己的常用做法：

1.

一根新鲜白萝卜，洗净，去皮（也有人习惯不去皮），切片；

2.

装入食品保鲜袋（或密封保鲜盒），加三大勺食盐，揉捏摇匀；

3.

萝卜很快就开始出水，如果时间允许，每半个小时再摇匀；

4.

大约二小时后，将水滗干，用开水把萝卜片上的盐分冲洗干净，再滗干；（如果喜欢腌萝卜口感脆一些，时间可以缩短到一

个小时左右；如果喜欢腌萝卜口感软嫩，时间可以延长到三个小时左右）；（

2-4

步的作用是杀生萝卜的水分，去除萝卜的生

味）

5.

将萝卜片码入玻璃或陶瓷容器中，倒入白醋（务必选用纯粮酿造白醋，北方推荐味滋康白醋或宽牌龙门白醋，南方推荐珠江

桥

9

度白醋），三大勺白糖，食盐少许，花椒若干，干辣椒若干洗净切碎（花椒、辣椒视个人口味而定），封上；

6.

腌制一天后即可食用。

腌萝卜和大部分中式料理一样，有方子但无定式，没有标准答案。根据自己的口味和饮食习惯，找到对自己来说最适口，最便

于制作，取材方便，容易复制的做法，才是最好的做法吧。

寻渔记

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家庭自制腌萝卜，好吃又开胃，做法简单，牢记比例，放三个月不坏

春节期间，家里每天都要消耗一盆腌萝卜，大鱼大肉的时候，吃它最解腻了，就连亲戚来了，还要打包带走，口味是脆、酸、

甜，咸中带辣，这个辣度可根据个人口味来调节，一次多做一些，冷藏四五天吃正合适，剩余的调料汁，还可重复三次使用，

早晨发了朋友圈，评论全是要菜谱的，清口解腻，开胃下饭，简单快捷。

每种食材都有适合它的吃法，若是掌握了诀窍，尝试过滋味，吃一次肯定念念不忘，比如这道解腻小菜，食材有白萝卜和芹

菜，好吃又便宜，口味脆脆的，喝粥的时候来上点，非常爽口，解腻开胃，白萝卜可以健脾开胃，食欲不振，胃口不好时，吃

一次就忘不了。

【开胃小菜腌萝卜】

【食材】芹菜、胡萝卜、生姜、大蒜

【调味】生抽、味极鲜、陈醋、白糖、食盐

1

、准备适量的芹菜，清洗干净，切成长段，白萝卜先切成长段，再改刀切成长条，锅内烧水，加入半勺盐，几滴油，焯水一

分钟后，捞出控干水分。

2

、准备用到的配料，大蒜、生姜分别切成薄片，小米椒切成圈圈，辣椒数量，请根据自家的口味来准备。

3

、准备用到的调味，家中用来吃蘸料的小碗，分别装上

150

克生抽、

50

克味极鲜、

70

克陈醋、

50

克白糖、

20

克食盐、适量花椒

和八角。

4

、锅内洗净，不要留水分，倒入混合料汁，白糖、食盐、八角和花椒，开中小火熬开，勺子搅拌，放置晾凉。

5

、准备稍大一些的盆中，擦干水分，倒入芹菜、白萝卜，切好的姜蒜和小米辣。

6

、再倒入放凉的料汁，撒上适量的熟芝麻，戴上一次性手套，抓拌均匀。

7

、准备一个玻璃空瓶子，热水煮下高温杀毒，塞进全部的食材和料汁，顶部舀入一勺高度白酒，盖好盖子，密封保存，过上

四天就能吃了，时间越久越入味，按照这个保存方式，放三个月没问题。

开胃又解腻，再也不怕大鱼大肉糊嘴了，芹菜和萝卜的口感，脆爽可口，酸甜美味，喜欢的朋友一定要收藏一下，非常的方便

快捷。

腌萝卜很简单，但很多人第一步就做错了，脆爽好吃有秘诀，超实用

腌萝卜很简单，但很多人第一步就做错了，脆爽好吃有秘诀，超实用！萝卜是很常见的一种食材，烹饪方法也多种多样，大家

都知道，冬天里如果多吃一些萝卜，可以助消化，润燥生津，好处非常多。今天给大家分享一道腌萝卜的做法，平常饭桌上如

果来一碟自己腌制的爽口萝卜，清爽又解腻，比大鱼大肉还要美味。

腌萝卜的时候，既可以把萝卜切成片，也可以切成块，还能切成花型，其实不管切成什么形状都一样，主要还是在配料上下功

夫，只有先把味道都调配好了，才会越吃越想吃。萝卜也是很便宜的蔬菜，几块钱买回来一根，切成薄片，就可以腌很多，做

好的腌萝卜，搭配粥或者是其他的主食，开胃又下饭，喜欢的不要错过哦。

准备食材：

白萝卜、食盐、白酒

30

克、醋

80

克、糖

100

克、辣椒面

10

克，熟芝麻

具体做法：

1.

先把白萝卜用清水清洗干净，萝卜去掉头和尾，再把萝卜切蓑衣花刀，也可以直接切成条，所谓的蓑衣花刀，就是切好的萝

卜像蓑衣一样，先用两根筷子把萝卜垫上，左右各一根，因为要留一点不切断，先正面切，切完后，翻个面，再斜着

45

度角切

花刀，切好后的样子像拉花一样。

2.

在上面撒一些食盐，先腌一下，去掉萝卜的水分，稍微抓一下，让各处都沾到盐，接着盖上保鲜膜，让它腌制

4

个小时。

3.

我们现在来调配料子，需要用到白酒

30

克、醋

80

克、糖

100

克、辣椒面

10

克，白酒

30

克大概有

4

勺，醋

80

克大概有

10

勺，糖

100

克大概有

8

勺，辣椒面

10

克大概有

3

勺，辣椒根据自己的口感爱好，增加或者减少用量，然后慢慢搅拌，把白糖都搅拌溶

化。

4.

腌制四个小时的白萝卜时间到了，萝卜在这个时候已经出了很多水，现在倒入凉白开水，注意不要直接用水龙头的生水，容

易让萝卜变坏，要用晾凉的白开水，清洗一下，捞起后挤干水分。

5.

现在把调配好的料子倒在萝卜上面，最后撒上一点熟芝麻，这样放置一天后，就可以开吃了，放置三天，味道会更佳，酸辣

爽口，外形漂亮的拉花萝卜就做好了，是不是很简单，你也赶紧试试吧。

多说几句：

这是蓑衣做法，跟蓑衣黄瓜一样，想简单点就直接把萝卜切成条，随意。

熟芝麻可放可不放，白糖也可以根据个人口味调整。

本文标签： 萝卜白萝卜白醋切成适量