绿茶

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2024年7月13日发(作者：)

绿 茶

绿茶是未经发酵的，饮用最为广泛的一种茶，它的特点是汤清叶绿。

绿茶是中国的主要茶类，全国年产约10万吨茶叶，产量位居六大初制

茶之首。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青

和蒸青绿茶这四种绿茶种类。

绿茶的功效与作用：延缓衰老、抑制心血管疾病、预防和抗癌、预

防和治疗辐射伤害、抑制和抵抗病毒菌、美容护肤、醒脑提神、利尿解

乏、降脂助消化、护齿明目等功效。特别是绿茶中的儿茶素类物质能抗

UV-B，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性 ，是人体自由基的清除

剂。据试验证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

品饮绿茶：名贵绿茶适于用玻璃杯泡，便于充分欣赏名茶的外形、

内质，细细品饮。泡饮之前，先欣赏干绿茶的色、香、形。充分领略各

种名茶的地域性的天然风韵，称为“赏茶”。然后采用透明玻璃杯泡饮，可

分不同绿茶采用“上投法”或“中投法”进行冲泡。观察茶在水中的缓慢舒

展、游动、变幻过程，人们称其为湿看欣赏“绿茶舞”。

待绿茶茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤

与舌头味蕾充分接触，细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从

茶汤中品出绿茶嫩茶香气，顿觉沁人心脾。

本店名茶推荐

屏山炒青（2013年明前新茶，产地四川宜宾屏山县）

①绿翠芽茶 25元/杯，约4g ②特级龙芽 35元/杯，约4g

品质特点：中国地理标志产品，外形条索紧结油润，冲泡后香气栗香高长、持

久，滋味鲜醇回甘、耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底黄绿匀亮。形成了“板栗香高长、

爽醇耐冲泡、汤绿叶底鲜”的特殊风格。

西湖龙井（2013年明前新茶，产地浙江杭州） 35元/杯，约4g

品质特点：龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。

成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，

汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵，一旗一枪，交错相映，大有赏心悦目之享受。

蒙顶甘露（2013年明前新茶，产地四川蒙顶山） 35元/杯，约4g

品质特点：被尊为“茶中故旧”，外形紧凑多银毫、嫩绿色润、茶形状纤细，茶汤

似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜，香气馥郁芬芳鲜嫩，味醇甘鲜，叶整芽

泉，叶嫩芽壮。

竹叶青（2013年明前新茶，产地四川峨眉山） 35元/杯，约4g

品质特点：为中国名茶，外形条索紧直扁平光滑、挺直秀丽，两头尖细，形似

竹叶，色泽翠绿油润，香气嫩栗香、浓郁持久、清雅细长，汤色黄绿明亮，滋味鲜

爽回甘，叶底鲜绿嫩匀。

安吉白茶（2013年明前新茶，产地浙江安吉） 45元/杯，约4g

品质特点： 安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边，形如兰蕙；

十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味清淡鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而

生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

太平猴魁（2013年明前新茶，产地安徽太平县猴坑村） 55元/杯，约3g

品质特点：太平猴魁为尖茶之极品，久享盛名。外形两叶抱一芽，平扁挺直，

自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶

脉绿中隐红，俗称“红丝线”。花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”。汤色清绿

明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时，“头泡香浓，二泡味浓，三泡四泡幽

香犹存”。

本文标签： 绿茶滋味产地冲泡