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2024年7月19日发(作者：)

苹果验货原理怎么验的出来

验苹果的一些方法和原理如下:

1. 手感鉴别:好苹果手感较硬,表面光滑,无压软痕迹。

2. 敲击鉴别:好苹果敲击音质较闷响,声音均匀。坏苹果敲击声高 pitched 或不

均匀。

3. 嗅觉鉴别:好苹果芳香四溢,含糖度高。坏苹果会散发酸味或霉味。

4. 视觉鉴别:好苹果表皮完整,无霉变、裂纹、坑洞等。颜色均匀。

5. 重量鉴别:同批次同大小,好苹果一般较重,含水分足。

6. 切开观察:好苹果的切面肉质脆嫩,切面不空隙,核小。

7. 褐变鉴别:将切好的苹果放置几分钟,好苹果切面褐变较慢。

8. 试吃鉴别:好苹果吃起来多汁、香甜、脆嫩。坏苹果尝起来粉质、失水或酸涩。

9. 专业仪器检测:如钼组分分析仪、吸收式食品新鲜度检测仪等。

综合几种方法就可以对苹果新鲜程度作出较准确的判断。

本文标签： 苹果鉴别原理

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