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2024年5月24日发(作者：)
※四哥解词※【S系列-1-西冷牛排里的词根】
【四哥解词】系列文章按照单词开头字母顺序排序，但四哥不一定要按照顺序写。A
系列文章还没写完，先插播S系列的第一篇。
今天留学澳洲学医的学生向我抱怨sirloin(牛里脊)这个单词的变态。但这个词我们常
常遇到。比如西餐厅里的sirloin steak（“沙朗牛排”或“西冷牛排”），有米有吃了半
天不知道吃的啥但就是觉着高大上的赶脚？表面看这个单词确实毫无规律可言，而且中文
意思也很高冷，怎么办？
是时候把词根词缀召唤出来了。
一、
sirloin这个单词可以分解为sir和loin。
其中loin是“腰肉”的意思。大家应该学过waist，“腰部”的意思。而“腰部”和
“腰肉”当然不是一个单词了。
就好比在英语中，
猪是pig，猪肉是pork，而不是pig meat；
牛是cow，牛肉是beef，而不是cow meat；
人是person，人肉是flesh，而不是person meat。
那牛里脊是神马东西呢？就是靠近脊椎的肉啊。脊椎在腰部偏上的位置，所以sirloin
这个单词中的sir不是英文中“先生”那个单词，在这里是拉丁文前缀“sur”的变体，
sur是“上”或“外”或“超”的意思。sirloin这个单词中sir (sur)侧重“上”的意思，
所以整个单词代表了“腰部偏上的肉”，所以就是“里脊肉”。注意sirloin专指牛里脊，
而不是猪里脊，因为sirloin这个单词来源于法语，法国人和英国人一样，主要吃牛肉。
在欧洲喜欢吃猪肉的是德国人。
看下图，sirloin的位置非常明显，在腰部偏上的位置。但在西餐厅里也有把sirloin
称为“牛外脊”，而把tenderloin称为“牛里脊”(tender是柔软的意思，所以
tenderloin要比sirloin更嫩，就是通常所说的菲力牛排)。这些称谓的体系不同，我们也
不去纠结了，按照字典上的解释，sirloin就是“牛里脊”。
二、
接着扩展sur侧重“外”这个意思的单词。
surname是sur + name，就是在外面的名字，也就是“姓”的意思。
surface是sur + face，就是脸的外面(face也有“侧”或“面”的意思)，所以是“表
面”的意思。
surgeon是sur + geon，其中geon是源于古英语，就不细讲了，surgeon是“外
科医生”的意思。
surround是sur + round，就是周围的外部，所以是“包围”的意思。
surf这个单词详细的词源不清楚，但肯定也是来源于sur这个前缀，它是“冲浪”的
意思。冲浪当然要在水面的外面啦，在里面那是潜水。
三、
最后扩展sur侧重“超”这个意思的单词。
survive就是sur + vive(源于viv这个词根)，其中viv是“活”或“生命”的意思。
所以survive表达“生命超越了…”。survive最常见的意思是“幸存”(比事故中其他遇
难者活的长)。顺带扩展一个包含viv词根的单词：vivid (生动的，形象的)，意思和生命有
关。还有个包含viv词根的单词，不用记住拼写，但很容易认识：vitamin, 医学用词，音
译成“维他命”，意译成“维生素”，不管怎么翻译，都离不开“生命”这两个字。
surprise是sur + prise(prize的变体)，prize是“奖品”或“想要”的意思，那么超
出你想要的就是“惊讶”或“惊喜”的意思。
survey是sur + vey，其中vey是view的变体。view我们上次课讲过，是“看”的
意思，所以survey表达的是：超出你能看到的表面现象，就是“调查”的意思。
其实sur侧重“超”的意思，是因为它源于super这个词根或单词。super翻译成
“超级的”，所以supermarket就是超级市场，superman就是超人，superstar就是超
级明星。另外，superior是“优秀”的意思。super这个单词还可以在口语中单用，作为
感叹词，表示“真真是极好的！”
我们再回到sirloin这个高冷词汇。sirloin steak (steak是牛排的意思) 这个词组的意
思是“牛里脊牛排”，但听着俗气，所以你在西餐厅里或在超市里经常都能看到它高大上
的音译版本：“沙朗牛排”或“西冷牛排”。
下回你再吃到这种牛排的时候，你就知道你吃的是牛里脊了，那时内心的感觉一定会
是：“Super！”
======高考英语四哥割======
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