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2024年5月18日发(作者：)

王宝钏吃了十八年的野菜叫什么

近日来，“王宝钏挖野菜”话题热度一路飙升，不过很多人都不了解这个梗到底是

什么意思。

其实这个梗源自于电视剧《薛平贵与王宝钏》，大概剧情是王宝钏生活贫寒，独

守寒窑，长达十八年靠挖野菜为生。

现在的人们已经很少吃到野菜了，野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的

统称，广义上也包括野生食用菌。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一，

早在五千多年前，我们的祖先就发现了野菜的魅力，光是《诗经》里提到的野菜，

有25种之多，包括荠、薇、葛、覃、蕨等，野菜资源丰富、分布广泛、文化底

蕴深厚。

聪明的古人很早就嗅到野菜的美味，挖野菜的动力不比当代人弱。仔细翻阅《诗

经》，便会发现到处都是挖野菜的故事。“采薇采薇，薇亦作止”挖的“薇”是野豌

豆；“参差荇菜，左右流之”挖的是莕菜；“采苦采苦，首阳之下”挖的是苦苣菜……

我国作为野菜食用的植物很多，如荠菜、马齿苋、苦菜、蕨菜、香椿、鱼腥草等，

这些野菜可作为鲜菜用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤，也可用来晒干菜、制

酸菜、腌咸菜等。

除了吃，很多人不知道野菜还能治病。李时珍的《本草纲目》中收载了药用植物

1892种, 其中菜药植物就有105种。

如今，许多野菜还在发挥保健功能，截至2018年1月9日，登记在案的野菜保

健品就超过5000种。民间还流传着“芥菜降脂、白蒿降压、马齿苋降糖、马兰头

消炎、蒲公英下火、苦荬菜防癌”等说法。

野菜和栽培蔬菜一样，营养成分丰富，但仍有差异。食用野菜重在尝鲜，难以满

足人体所有的营养需求，应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃。野菜采摘也

要注重新鲜，不认识、不熟悉的野菜不采、不吃，卫生环境较差的区域及公路周

边的野菜也不要采摘。生食野菜应清洗干净。对不宜生食的野菜，需要经浸泡、

蒸煮、烹调等处理。

本文标签： 野菜生食用来注重作为

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