渭北苹果品种应用现状与发展建议

专题综述　矗地园艺　２０１１

０２　

．

渭北苹果品种应用现状与发展建议　

李

１品种应用情况　

烨　

等为主，约占１５％，优势产区主要集中在洛川、富　

平、合阳、富县，其中洛川和富平的面积都在１　３３３　

ｈｍ　以上，主要供应双节市场；晚熟品种以红富士　

１．１发展情况渭北黄土高原是我国苹果的最适　

宜生产区，苹果栽培历史悠久，早在１９２８年就引进　

了大苹果，并少量栽植。１９３４年，陕西三原斗口农　

场、扶风巨良农场和西北农学院（现西北农林科技　

大学）先后自山东青岛、烟台和日本等地引进黄魁、　

早生旭、祝、红玉、元帅、青香蕉、印度、倭锦、国光等　

（长富２号、秋富１号、岩富１０号、２００１富士等）、短　

枝富士（礼泉短富、惠民短富等）、秦冠、粉红女士等　

为主，红富士占６５％，秦冠、粉红女士等约占ｌ５％，　

合计占８０％左右。２０００年以后，渭北新建苹果园基　

本以红富士为主栽品种，搭配嘎拉授粉，老品种改　

苹果品种建园。上世纪５０年代中期到６０年代，开　

始在秦岭北麓的眉县、周至等地建设苹果林带，增　

加了金冠、鸡冠、祝光、元帅等品种，品种结构逐渐　

趋于多样化。从上世纪７Ｏ年代起，在洛川、铜川、淳　

造也是以嘎拉和红富士为主，原有品种津轻、北斗、　

乔纳金、新红星、王林、金冠等逐步被淘汰。加工品　

种以澳洲青苹居多，主要集中在淳化、彬县、白水、　

澄城一带。　

１．３　目前主栽品种点评　

化等县区建立苹果外销出口基地，元帅系和金冠品　

种得到迅速发展。其中重点推广的所谓“三红品种”　

（即红星、新红星、首红）占到了７０％以上，倭锦、红　

玉、青香蕉等老品种被逐渐更新，陕西自己选育的　

１）藤牧１号。果面光滑，底色黄绿，着粉红色条　

纹，外观整齐美丽。果肉黄白色，肉质细，汁液多，风　

秦冠、延光、延风等品种试栽规模不断扩大。上世纪　

８０年代中后期，渭北地区进入苹果产业快速发展　

期。秦冠成为当家品种，同时元帅系、金冠等作为搭　

配品种也有相应发展；着色系富士、津轻、王林、乔　

纳金等新品种陆续引进试栽，其中着色系富士在新　

果区面积迅速扩大。上世纪９０年代初的５－６年问，　

味酸甜，芳香，可溶性固形物含量ｌ１．４％，７月下旬　

成熟，坐果率高，品质中上等，渭北地区表现丰产性　

较好，但产量控制不当易出现大小　结果现象。　

２）美国八号。１９９３年引进栽培，综合性状表现　

优良，陕西渭北地区８月初前后成熟，成熟期不够　

一

致，需分２～３次采摘。　

渭北地区苹果大发展，新栽品种主要是着色系富士　

（红富士），占新建园面积的８０％左右；元帅系短枝　

型（新红星为主）、秦冠作为主栽品种配套发展。这　

３）嘎拉。品质上，较耐贮。早红嘎拉、皇家嘎拉　

果肉硬度大，风味优于嘎拉。丽嘎不但着色艳，而且　

可溶性固形物含量较高，并早熟１周。嘎拉在渭北　

北部干旱地区表现个头偏小。　

４）长富２号。果实圆柱形，高桩，平均单果重　

２７４．４　ｇ。果面浓红、艳丽，９０％着鲜红条纹，肉质细　

脆、致密，汁液多，酸甜适中，硬度大，是目前市场上　

个时期北斗、乔纳金也有一定发展，同时引进了嘎　

拉、千秋、新世界、藤牧１号、美国八号、珊夏等多个　

苹果新品种。　

１．２品种分布情况　近几年，渭北加快苹果品种　

的引进、繁育、推广工作，已经拥有了比较先进的苹　最受欢迎的晚熟品种之一，也是渭北地区栽培面积　

果品种，早、中、晚熟比例为５：１５：８０。其中，早熟　

品种以藤牧１号、美国八号为主，约占苹果总面积　

的５％；中熟品种以嘎拉系、华冠、早生富士、红将军　

最大的品种，其成花性较秦冠差，产量不及秦冠，作　

务技术要求较精细，果实偏斜率较高，个别年份霉　

心病和早期落叶病发病率高于常规品种。　

５）岩富１０号。果形端正整齐，果肩无偏斜现　

象。大型果，果实底色黄绿，全面着浓红或鲜红色，　

鲜艳，果面光滑，富有光泽，较长富２号更完美，品　

李烨，陕西省千阳县园艺工作站，邮编７２１１００。　

收稿日期：２０１０—１２—０８　

２０１１．０２　毒地园艺　

２存在问题　

专题综述　

质极上。陕西渭北成熟期为１０月中下旬。唯一缺点　

是个别年份霉心病稍重，同等条件下发病率高于其　

他富士系品种。　

２．１　区域布局和品种结构不尽合理　区域布局上　

优势特征不明显，红富士所占比例过大，其他新优　

品种比例小，使渭北苹果产业存在较大的生产和市　

场风险；早中晚熟比例依然不够合理，早熟品种短　

６）粉红女士。果实底色绿黄，着全面粉红或鲜　

红色，色泽艳丽，果面洁净，无果锈，外观极美。果肉　

乳白色，脆硬，酸甜适度，香味浓郁，１１月上旬成　

熟。在渭北北部无灌溉条件地区栽培表现果个偏　

缺，中熟品种不足，晚熟品种相对过剩，前期和中期　

特别是双节市场货源不足，后期市场压力过大，影　

小，特别是幼树期表现极为明显。　

１．４新品种点评　

１）秦阳。西北农林科技大学园艺学院果树所从　

皇家嘎拉实生苗中选出的早熟苹果新品种。经连续　

３年系统观察鉴定，表现早果、丰产、果实整齐，着　

色鲜艳，品质上等，综合性状优良。７月下旬成熟，　

成熟期较嘎拉提前，在果实大小、品质、着色等方面　

优于嘎拉。苹果适生区均可栽培，有望成为陕西早　

中熟苹果主栽品种，特别是在陕西渭北地区及类似　

生态区有推广前景。　

２）红盖露。皇家嘎拉的浓红色早熟芽变。果实　

圆锥形，果形高桩，果个均匀；成熟后果面全红，色　

泽艳丽，无锈斑。着色早，７月上旬着色，是嘎拉系　

中着色最好、色泽最浓的品种。果肉黄白色，酸甜可　

口，质地脆而硬，汁液多，有香气。果实可溶性固形　

物含量１４．６％，陕西渭北成熟期为８月上旬，单产　

高于皇家嘎拉，具有极大的发展潜力。　

３）凉香。辽宁熊岳果树所通过９４８项目引进的　

日本最新推出的品种，是早熟富士系中品质极优的　

品种之一。单果重３００　ｇ，整齐，果肉淡黄色，肉质　

脆，果汁多，品质极上，是中秋、国庆双节上市的极　

佳品种。　

４）蜜脆。成花均匀，连续结果能力强，丰产性　

好，果实甜酸可口，有蜂蜜味，质地极脆但不硬，汁　

液特多，香气浓郁，口感特好。有望成为渭北中熟品　

种中的主栽品种。　

５）玉华早富。由陕西省果树良种苗木繁育中心　

育成。品质上等。平均单果重２３１　ｇ，最大３０４　ｇ，与　

晚熟红富士相当，整齐度、优果率要比晚熟红富士　

高。室温下可贮存至春节，冷藏条件下可贮至来年　

４月份。９月上旬成熟，是目前最好的中熟品种　

之一。　

６）爵士。新西兰最新品种，是甜中有酸的脆苹　

果，外观美。　

响了整体效益的提升。对此，要以市场为导向，统筹　

规划，调整结构，合理布局。从调整品种结构入手，　

逐步压缩晚熟品种比例，适当扩大早中熟品种栽培　

面积，使早中晚熟比例调整为１０：３０：６０，争取在　

６～１１月间每月都有１个品种上市；同时多方发展　

和引进新优品种，逐步增加栽培品种的种类，推广　

适合国内中高档消费和国际市场需求的新品种，每　

年保持５％～１０％的品种更新速度，形成多个品种共　

闯市场的新格局。　

２．２品种纯度不高　上世纪８０年代发展的苹果　

园由于苗木｝昆杂，表现出果形、果色、果个差异大，　

商品性差的特点。需对现有品种进行优选提纯，采　

用高接换头等方法改良品种纯度，彻底淘汰性状不　

良、品种混杂的植株。　

２．３缺乏品牌特色　由于缺乏统一规划，形成了　

品种发展的趋同性，区域品牌特色不明显。陕西乾　

县大力发展富硒苹果，打造特色苹果品牌，促进了果　

业产业升级和农民增收。富硒苹果成为苹果家族新　

贵，受到消费者尤其是中心城市和沿海地区消费者　

的青睐，２００９年实现增收２　０００多万元，值得学习　

和借鉴。　

２．４　自育品种成效不大　渭北地区苹果品种选育　

应是引进与自育相结合。过去几十年由于种种原　

因，苹果品种选育落后，自育品种成效不大。因此，　

在引进名优品种的同时，加强品种选育是解决渭北　

地区苹果品种结构不尽合理的主要途径之一。　

２．５鲜食品种多，加工品种少　目前主栽品种基　

本是鲜食品种，只有少量兼用品种，加工型品种发　

展严重落后，果汁企业原料普遍为残次果，缺乏专　

供加工的品种和基地，苹果加工没有稳定的优质原　

料来源，产品质量难以适应市场要求。　

３发展建议　

３．１发展新优品种应根据市场需求变化，因地　

制宜，向优质化、多样化方向发展。要积极开发引进　

专题综述　蚕弛园艺　

类型与栽植密度相适应。　

２０１１

Ｏ２　

．

适宜渭北的有前瞻性的领先品种，作为红富士的后　

备品种，以化解单一品种带来的生产和市场风险。　

根据近年的试验示范和市场调查，适宜渭北地区发　

展的早中熟品种以嘎拉优系、秦阳、信浓红、金世纪　

等为主，搭配发展品种有美国八号、藤牧１号等；中　

晚熟品种以玉华早富、华冠、着色千秋、新世界、红　

砧木分实生基砧和矮化中间砧，生产上主要采　

用实生砧作苹果基砧。渭北地区大量用作基砧的有　

山定子、新疆野苹果、西府海棠和八棱海棠。矮化砧　

有利于苹果树提早结果，增加产量，改善品质，减少　

投入，提高土地利用率。目前，渭北地区应用最多的　

将军等为主；晚熟品种主要发展岩富ｌ０号、秋富１　

号、烟富６号、礼泉短富、粉红女士等。加工品种以　

矮化砧是Ｍ　，占矮化苹果总面积的８０％以上。渭北　

南部有灌溉条件的，可以发展Ｍ　或短枝型，Ｍ　，采　

用立架栽培，株行距为１．５　ｒｅｘ４　ｍ，６６７　ｍ　栽植ｌｌ０　

株；渭北中部和南部无灌溉条件或仅能冬灌１次的　

地区，栽植短枝型　笛组合，中间砧全部入土；在水　

地栽植采用Ｍ　；渭北中部和北部旱地，可试栽ＳＨ６　

澳洲青苹为主，配套发展晨阳、约克、奥登堡、那春　

等。新引进的部分品种，如萌、松本锦、南方脆、太平　

洋玫瑰等都存在不同程度的缺陷，不宜扩大栽培。　

部分新品种如日本的秋映，美国的脆蜜、卡米欧，德　

国的皮诺娃，韩国的红露等很有发展潜力，但适应　

性有待进一步评价。　

应按照市场需求不断调整和优化苹果品种结构，在　

组合，株行距为１．５－２　ｍ￣４－４．５　ｍ，每６６７　ｍ２栽植　

８０－１１０株为宜。　

满足市场需求是苹果产业生存和发展的根本。　３．３加强品种选育和应用推广　渭北地区苹果产　

业要保持健康持续发展，提升市场竞争力，选育具　

有自主知识产权的优良品种至关重要。日本、新西　

兰等苹果生产发达国家的经验值得学习和借鉴。在　

符合大原则的前提下，灵活调整主栽品种的区域分　

布密度，从晚熟、鲜食品种为主到早中熟、加工品种　

合理搭配，从一般食用型向营养保健型转变，逐步　

形成多品种梯次发展、合理搭配的多元化结构和富　

硒、富锌多维营养苹果和ＳＯＤ等特种苹果基地。　

３．２应用优良砧木砧木类型直接影响苗木的适　

应性、栽植密度、整形修剪方式和品种选择。优良的　

砧木不仅适应性好，抗性强，还能最大限度地表现　

品种特有的性状。其内涵包括三个方面：一是适应　

今后的苹果育种研究工作中，必须结合实际，研究　

建立新的高效育种技术体系，提高育种效率，用今　

后５～ｌＯ年时间培育出１－２个能在生产中发挥作用　

的品种，逐步形成“生产栽培一代，示范推广一代，　

研究贮备一代”的格局。要以苹果特异资源的收集、　

保存和评价为基础，以苹果杂交育种为重点，以引　

种选优、芽变选种为补充，选育适合渭北地区栽培　

的优质、丰产、红色、耐贮、抗病、晚熟苹果新品种，　

同时兼顾早、中熟系列品种的选育。　

当地的气候和水土条件。二是与品种亲和性好，嫁　

接口愈合光滑，上下部分生长粗度相当。三是砧木　

业部地　

农　

的历史　

产品产　

质量安　

农业产　

施登记　

扩大陕　

眉县区　

重大。