酒店宴会营销活动方案

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2024年5月18日发(作者：)

酒店宴会营销活动方案

酒店宴会营销活动方案1

鱼跃龙门、大展宏图、金榜题名。这样响亮的高考营养套餐的名称。

为了餐厅的经营，高考结束后的“谢师宴”“升学宴”也是必不可少的，

很多餐厅也为了吻合市场的需求，极力研发出新的菜谱，在很多饭店等都

推出了相应的套餐。

高考前，学生们在精神高度紧张的状态下去学习，高考过后，不可少

的就是让自己足够的放松，餐厅应该抓住这样的一个客户心理，在餐厅供

应必要的餐点之余，还可提供一些可供考生玩游戏的器具，这样才会更好

地促进餐厅的经营。

为餐饮淡季带来了小秋收，很多酒店餐厅都以各种不同的方式来抢攻

潜力无穷的“谢师宴”市场。做好“谢师宴”营销应该是一个很好的商机。

一、目标市场分析

恩师，与学子共度一千多个日夜，给予学子终身受用的启迪，赋予学

子体谅与宽容，教育学子们树立分秒皆准的观念。近年来“谢师宴”非常红

火。根据调查：谢师宴已经成为普通家庭操办喜事第二大宴席，重视程度

仅次于婚宴，“谢师宴”“火”有N个理由：

理由1(学子)：别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面

子。

理由2(家长)：别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，

不能委曲孩子。

理由3(家长)：谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为

了捞回点也得办。

理由4(社会)：孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆

气氛，也可联络感情。

理由5(商家)：生意火了，收入涨了，能聚集人气、喜庆气，又能增

加营业额和酒店知名度，为啥不办。

二、定价策略

1、谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛

围，以博得学生和家长们的好感。

2、针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。

3、谢师宴(下面有说明)的价格要分为高、中、低等档次，合理拉大消

费层。

4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变

动(但要针对酒店的纯利润来制定)。

三、营销策略

1、制作专门谢师宴套餐，可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒

窗宴”__元一桌、“金榜题名宴”__一桌、“状元及第宴”__元一桌三个档次，

菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围。

2、状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元(文、理科各1名)，

汇聚酒店共畅未来;赠送每位状元精美求学用品作纪念;金榜题名宴(请领导

们充分发挥人脉关系，制作邀请函)。

3、商家互动，款赠厚礼。酒店联合其它商家、学校或供应商，采用

“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采

用“双赢”方式，营销、财务及公司积极主动参与。

4、桌桌有礼品，场场有惊喜。

凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到口

子窖五年陈酿52度白酒水一瓶(价值__元每瓶)。

凡惠顾十桌(含十桌)以上奉送相同档次餐标一桌;消费五桌(含五桌)以

上奉送学生求学用纪念品等等。

5、免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。

6、饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份(上面要印上酒店的名

称、电话、地址、网址)。

四、广告策略

1、酒店的大门口放置一些户外广告(讫牌，条幅，喷绘)。

2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。

广告词：“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情!”至此桃花李芬芳时，__

酒店隆重推出谢师宴(十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴)，表达莘莘

学子一片感恩之情。

3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，

注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

4、在一些协议网站上做个弹除框广告或者比较大的FLASH动画广告

或者是页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。

5、也可采用传单广告，印制活动宣传单__份，但传单的制做用必须

要精美，配菜品展示图。

注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。

五、其它相关的策略

保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些

激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一

些品位高的音乐;服务语言技巧;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要

太豪华，但要美观大方，表现出尊师重道的人文文化。

六、效果预测

1、直接效果：如果推广和相关的服务到位，月增接客100桌，平均

1000元/桌，即__元，增净利润约4万元;总收入至少比去年同期上涨，力

争再次突破百万关。

2、间接效果：月增客1000人口碑宣传，加上横幅，户外广告，报

刊、网络媒体广告，纪念品广告，1万份宣传单等，直接知晓人群至少达

2万人以上，提高了品牌效应，增加这些人群以后来酒店消费的机会，有

着长期营销收益。

七、其它建议

1、预定部可搜寻一些重点顾客的资料，先在熟顾客中宣传。

2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入预定部资料库(关键

是顾客的名字、职务、单位和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细

化这个内容)。

3、尽快做好酒店的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要

简单有要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调为主，

主页要一个大的FLASH动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾

客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销(的优势是

受众范围大，花费少)增强酒店的知名度，增大市场份额。

八、经费预算

1、特约(文、理)状元纪念品：__×2=2000元;

2、教师纪念礼品：100×15=1500元;

3、赠送酒水：五年陈酿52度口子窖128×100=__元，酒水赠送截止

本月底，(口子窖供应商提供)。

4、宣传单：__×0.12=1200元;

5、博士帽、照相、场地布置成本500元;

6、广告费：讫牌(或-展架)、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等合计

1000元;

合计费用：6200元(排除酒水)

酒店宴会营销活动方案2

一年一度的高考已经来临，对于很多考生来说是一生一次，一次一

生。今年高考最迟将于7月20号前发布第一批重点本科录取通知单，很

多家长非常关注高考重视高考。

针对这一社会热点，如何抓住“高考经济”，并借此提升酒店经营效

益，经营策划部特联合餐饮部推出升学宴策划方案。

一、主题：

金榜题名时__谢恩情

二、时间：

7月20日-8月30日

三、地点：

__大酒店

四、对象：

被国家或省级正规院校录取(含本科和专科)、家在市区且经济条件比

较好的考生家长

五、目的

1、紧扣社会热点，抓住“高考经济”，特别推出升学宴策划，借此提

升酒店经营效益;

2、通过与众不同的高考升学宴策划，满足家长和考生的骄傲感和荣

耀感，并感染现场的亲朋好友，通过提升酒店美誉度来吸引潜在客户，为

酒店的后续经营带来潜在效益。

3、有效运用“心理营销”，结合“情感营销”，通过提高服务附加值等方

式，限度的满足客人的心理需求和情感需求。

六、前期宣传“纳客”方式：

通过市场营销代表前往各高中学生工作处及邮政局(因为耒阳有一部

分学生在长沙及衡阳的重点高中就读)搜集高考被正规院校(含本科和专科)

录取的学生资料及家长资料，筛选出家在市区、且经济条件比较好的家长

资料，营销代表先打电话过去代表某五酒店大酒店表示祝贺，并预约时间

和地点送上某五酒店特制温馨贺卡，邀请其前来酒店举办升学宴，同时告

知升学宴的特别策划及心动优惠政策，吸引其如约前来预订。

七、升学宴流程策划：

为了限度的满足家长和考生的荣耀感与虚荣心，吸引现场所有宾客的

赞美与羡慕之心，本策划方案将在升学宴流程上做出重点策划，旨在通过

一系列新颖、别致的策划活动来提高酒店服务附加值，得到现场所有宾客

的高度赞同，为考生及家长留下刻骨铭心的美好回忆。同时利用“边际效

益传播效应”吸引其同学甚至现场的亲朋好友在举办各类宴会时首先选择

某五酒店。

1、9：30-10：30：考生来酒店化妆。

2、10：30-11：50：考生及家长端上糖果和香烟站在大堂迎宾，大

堂播放轻柔喜庆的乐曲，摆放庆贺水牌。二楼宴会厅旁，承情处工作人员

就位，承情处周边氛围布置由餐饮部负责。一楼上二楼的楼梯转角处摆上

指示牌。

3、10：30-11：50：宴会厅播放喜庆乐曲及歌曲，供宾客聆听。

4、11：50：喜宴正式开始，考生(男生穿上黑白配燕尾服，女生穿上

白色礼裙)在承情处旁就位。

5、11：55-12：05：荣誉宝座问鼎仪式。宴会厅正中间过道铺上红

地毯，两边围上露营，红毯前设一个塑料鲜花拱门，考生站在拱门前，前

面为两名礼仪小姐，身后为两名要好同学，四人每人捧一捧鲜花持一张贺

卡，由这四人伴着激昂的音乐将考生送上主席台荣誉宝座，红地毯仪式过

程中喷七彩礼花(鲜花和贺卡由考生自己准备，酒店可帮其订购)。

6、12：05-12：10：考生发表荣誉宝座感言，播放背景音乐《掌声

响起来》。

7、12：10-12：20：花季感恩仪式。背景音乐播放《感恩的心》，请

考生家长及两位老师代表上台，由考生分别为父母及老师送上慰问鲜花及

感恩贺卡，并向父母、家长及现场的宾客三鞠躬，一鞠躬感谢父母的养育

之恩，二鞠躬感谢老师的培育之恩，三鞠躬感谢现场所有亲朋好友在成长

过程中给予的关心和支持!

8、12：20-12：30：烛光许愿仪式。礼仪小姐将蛋糕车推上主席

台，考生对着蛋糕、烛光许愿，并跟在座的亲朋好友分享蛋糕。播放背景

音乐《明天会更好》

9、12：30-12：38：家长开怀感言：邀请考生父母上台发表骄傲感

言，与此同时播放背景音乐《明天会更好》。

10、12：38开始午宴。

八、附加服务策划

凡前来酒店举办升学宴的考生，酒店将在升学宴举办的当晚免费赠送

三楼包厢一晚(19：00-0：00)给其举办同学欢庆PARTY，包厢大小视三楼

当天生意预定情况而定，PARTY流程由考生及其同学自主商量策划，酒水

零食费用自理，不能外带。

凡前来酒店举办升学宴的家长，当晚在酒店开房达到3间以上者，将

可享受最低7.5折优惠，3间及3间以下者不享受住房优惠政策(具体由前

台跟餐饮部联系核实后方可打折)。

九、升学宴优惠措施：

1、望子成龙宴(388元/席)

2、金榜题名宴(468元/席)

3、平步青云宴(568元/席)

4、前程似锦宴(668元/席)

5、鹏程万里宴(888元/席)

6、飞黄腾达宴(1280元/席)

十、各部门分工配合

1、餐饮部：

1)宴会厅现场氛围布置

2)舞台背景布置

3)准备宴会背景音乐及宴会前播放乐曲

4)升学宴菜单提供

5)检查设备设施是否正常运转

2、经营策划部：

1)水牌制作

2)横幅制作

3)贺卡制作

4)现场摄像、拍照

5)协调、沟通并监督各部门工作执行情况

6)升学宴菜单制作

7)本次活动宣传推广

3、市场营销部：

1)派营销代表到各学校及邮政局搜集考生及家长信息资料，并筛选出

意向客户。

2)打电话对意向客户表示祝贺并亲自登门拜访送出邀请贺卡。

3)跟意向客户充分沟通本次升学宴策划方案，并将客户预定意向及时

反馈给经营策划部、餐饮部及房务部、康乐部。

4、采购部：

1)采购高档特色座位一张(摆放在舞台上)

2)采购签到簿

3)采购高级密码皮箱

4)采购品牌MP4(128M)

5)采购派克钢笔

6)采购与本次活动相关的其他物料

7)联系影楼赞助或租赁黑白燕尾服和白色礼裙

8)联系赞助单位

注：请采购部事先联系好供应商，具体采购数量视具体业务情况而定

5、康乐部：准备好ktv包厢的赠送预留及相关服务

6、房务部：负责做好当天举办升学宴客人赠送客房及优惠(7.5折)客

房的预留，具体情况请听市场营销部通知。

7、行政人事部：

1)各部门应在此方案出台3天内对全体员工进行相关培训，行政人事

部将在此方案下发3天后对各部门员工进行抽检，若员工无法正确回答本

次策划活动相关知识，各部门负责人将被绩效考核;

2)负责组织教师篮球联谊赛;

3)龙甜梅负责给考生化妆。

8、工程部：负责制作金榜(KT板，摆放在大堂)

十一、本次活动宣传推广方式

为了减少不必要的成本浪费，尽可能的降低费用支出，提高经营收

益，本次活动将采取有针对性且时效性较强的宣传推广方式，如：对外采

取营销代表亲自登门拜访目标客户并派送邀请贺卡的方式，同时在市中心

悬挂宣传造势的横幅;内部采取店外横幅、大堂KT展板、电梯广告相结合

的方式。

1、前期宣传方式：联系各高中老师举办篮球联谊赛，借此宣传升学

宴策划，并搜集考生及家长资料，具体组织由行政人事部负责。

2、活动过程中的宣传方式：在大堂设一块金榜题名榜，张榜宣传在

酒店举办升学宴的考生喜讯并附上考生照片及其基本信息，借此金榜在考

生之间与考生家长之间互相传播宣传。

凡在酒店于订宴席的考生即可从预定之日起在大堂金榜题名;同时考

上四大名校的学生，无论其是否前来酒店举办升学宴，均可在金榜上题

名。

十二、全员营销提成方案

(营销代表不参照此提成方案，直接参照市场营销部绩效考核方案)

1、所有员工按照餐饮部流程提前5天以上预订宴会，并在客人交纳

宴会预订金后得到餐饮部人员在订单上的签字认可并报财务部备案，宴会

结束后可享受宴会总消费金额的现金提成奖励。

2、凡内部员工及亲属在酒店预订升学宴均可享受9折优惠。

3、宴会结束当天现金结账按2%提成，挂帐10天内(含10天)收回按

1%提成，超过10天收回不计提成。

4、凡全价预订宴会并在当天内结账且挂帐10天内(含10天)收回现

金的可增加0.5%提成。

5、凡预订宴会低于9折不计算提成。

酒店宴会营销活动方案3

一、目标

为了进一步扩大__酒店餐饮在当地内婚宴市场的影响力争取一定的经

济效益，拟计划于明年推出“浪漫婚宴温馨服务特价优惠”活动：

二、定价

分__元、__元、__元、__元、__元、__元等多种价位

分A和B两款。

三、优惠项目

l免收服务费

l场地布置，背景音乐(婚礼进行曲、舞台等)

l礼桌台布置

l店内婚宴告示牌

l设计制作婚宴菜单(每桌1份)

l香槟塔、烛光台、泡泡机、红地毯

l贵宾停车位

l享受酒店特价酒水

l婚宴一次性满10桌可享受每桌赠送饮料两瓶(雪碧及可乐，不累计)

l婚宴一次性满20桌可享受以上优惠外另享受免1桌及免费提供酒店

蜜月房一间

l结婚纪念日用餐及订房享受酒店钻卡优惠。

举办孩子满月酒、享受贵宾优惠(赠送鲜花、生日蛋糕)

四、广告宣传

1、印制酒店婚宴宣传单，组织员工发放。

2、联系当地婚庆公司及婚纱摄影公司进行洽谈，做出相对应现金提

成金额百分之二为标准(例：1万元提成200元)及婚纱摄影公司提供免费

化妆间等等一系列服务。

3、全员宴会销售进行现金提成以百分之二为标准(1万元提成200元)

4、提升服务细节，针对性各类宴会作出惊喜化服务(上菜秀、LED滚

动播放、指示牌、场地布置等等)

5、做好网络宣传、微信及投放各类当地知名宣传网站。

6、利用酒店往年资源，联系婚宴客户进行推销满月宴及各类服务。

7、做电视节目广告，进行宣传。

酒店宴会营销活动方案4

一、主题

美满良缘由天赐满意婚宴在__

二、总体思路

充分发挥饭店自身优势以及超前创新的活动安排,通过一系列的宣传

策划,利用_月的黄金季节组织富有实效的“办婚宴，到__?”为主题的营销活

动,使__饭店真正成为新人婚宴的理想殿堂。

三、活动时间

__年__月至__年__月

四、活动内容

1、满十席以上免费提供婚庆音响设施。

2、满十席以上免费提供大堂迎宾牌两块。

3、满十席以上免费提供创意绢花拱门一道。

4、满十席以上免费提供大堂外喜庆横幅一条。

5、满十五席以上免费提供宴会大厅喜庆背景喷绘(含新人姓名)。

6、满十五席以上免费提供豪华婚房一间/夜(含次日精美双早)。

7、满十五席以上免费提供主桌精美台花(鲜花)一份。

8、预定婚宴688元/席以上(含688元/席)达十席之多者婚宴当天将可

获赠多层婚庆蛋糕一份。

五、婚宴套餐标准

1、百年好合宴688/桌(10人)

2、金玉良缘宴788/桌(10人)

3、珠联璧合宴888/桌(10人)

4、龙凤呈祥宴988/桌(10人)

5、佳偶天成宴1088/桌(10人)

六、宣传推广

1、把此次活动内容配以图片说明制作成宣传折页

—报纸夹放

—闹市区人员发放

—与婚纱影楼或婚庆公司以互惠方式合作，并将宣传折页放置在其店

内。

—放置在饭店各营业点。

2、电梯间pop/大堂pop

把本次活动内容做成宣传海报，挂置在饭店电梯间内，以便于客人了

解和推广。

七、部门分工

1、营销部负责此次活动的对外联系宣传与制作。

2、餐饮部前厅负责具体的操作与服务及场景布置等事宜。

3、餐饮厨房负责此次活动菜品与菜价的核定工作。

4、总办负责组织员工在闹市区发放宣传折页。

5、房务部负责婚房的准备工作。

6、其他各部门熟知此活动内容，配合饭店做好本活动的宣传推广。

八、费用预算

1、绢花拱门：2.35米-2米=__元(可长期使用)

2、普通喷绘喷绘：-元/平方米__平方米=__元(姓名处粘贴，整体可重

复利用)

3、桌花：35元/份-1份=35元

4、婚房：豪华单人间__元/间夜

5、蛋糕：180元/份

7、宣传折页：-/张__张=__元

8、报纸夹放费：-元/张__张=__元

9、电梯间pop：__元/幅-2幅=__元

九、附宣传折页样(略)

酒店宴会营销活动方案5

舞会式晚宴

年轻人有新的主张与过人的精力，不喜欢隆重地拜天地，很多人喜欢

办一场舞会，和宾客一起为婚礼献出狂欢式的祝福。这样的晚宴很洋化、

很优雅、很随兴，餐饮的方式大都采用自助式，大家酒足饭饱后，放出音

乐，轻歌曼舞、尽情欢乐。

一般餐厅喜宴

如果预算不是很高，个性上又比较不爱摆阔绰排场，那就可以选择经

济实惠的餐厅来请大家喝喜酒。“大碗又便宜”的餐厅，场地固然有些拥

挤，也缺乏音乐美酒点缀，但宾主间的距离却更近了。

令婚礼完美的细节

结婚无疑是令人雀跃万分的日子，可是为了筹办婚礼，准新郎准新娘

都会被一大堆事务烦扰着，往往忽略了许多细节。为了让婚礼更加完善，

请注意以下各项：

◇写一封信，记下你们对新生活的展望和梦想，并将它收藏起来。直

至你们以后的岁月。如二十五周年纪念，一起打开它，看你俩生活是否如

当初的祈望。

◇在请贴上印上路线图，让嘉宾们清楚的知道婚礼举行的正确位置。

◇为你们的怀念拟定一个主题吧!还有鲜花的配合是很重要的，要注

意不同的鲜花有不同的特别意思。

◇婚礼的当天，可以为自己和伴侣喷上喜欢的香水，可使大家精神抖

擞。

◇如果新婚夫妇喜欢打破传统，那么为自己拟订一份别开生面的讲词

吧!

◇在会场内预备一间新娘房，可作新娘休息之用，也可存放首饰和衣

服。

◇由新郎带领父母进入会场就坐，以示尊重。

◇请一位朋友或家属将你们初次见面的照片或录象带剪辑好，在会场

中播放。

◇安排乐队献唱或在场中播放音乐。

◇当你和伴侣欢度蜜月旅行期间，不要忘记为父母带来惊喜——寄张

明信片给他们吧!

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