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2024年4月21日发(作者：)

2021年蔬菜价格为何跳涨_2021年后期蔬菜价格走势如何

2021年国庆后,全国许多蔬菜市场的蔬菜价格居高不下,有些蔬菜

单价超过每斤10元。下面是小编整理的2021年蔬菜价格为何跳涨，

欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助。

2021年蔬菜价格为何跳涨

1.蔬菜价格跳涨原因一：产量减少

每到秋冬季，各类新鲜蔬菜开始淡出市场，像八九月可以吃到新

鲜的丝瓜、豆角。但随着近期气温的下降，导致南方的露地蔬菜缓慢

生长，有的直接枯萎。而随着天气转凉，山东寿光、河北张家口等北

方蔬菜主产区逐渐进入收尾期，而各地地产蔬菜大量上市，北菜南运

规模进一步缩小，且运输保鲜费用降低，因而全国蔬菜均价通常呈现

小幅下行趋势。

2.蔬菜价格跳涨原因二：降雨影响

受大范围、长时间连续降雨影响，辽宁、内蒙古、山东、河北、

山西、陕西等北方蔬菜产区多地出现菜田受淹现象，蔬菜采收困难，

收购成本大幅增加。

3.蔬菜价格跳涨原因三：低温影响

因为今年秋季降温快，低温导致部分地区蔬菜生长缓慢，还有部

分地区遭遇汛情，使得蔬菜减产和物流运输遇阻，造成广州地区菜价

明显上涨。

2021年后期蔬菜价格走势如何

后期蔬菜价格可能还将继续上行，尤其是受灾产区部分品种价格

可能在一段时间内保持高位。待推迟上市的蔬菜集中上市后，菜价或

将回落至常年同期平均水平。

此外，今年以来，种子、化肥、农药等价格上涨，拉高蔬菜种植

成本;油价持续上行，9月份，汽油和柴油价格分别上涨23.4%、

25.7%，带动运输费用增加等。这也助推了菜价走高。好消息是，洋

葱、土豆、冬瓜、南瓜、萝卜、西红柿、菌类及姜蒜等耐储运品种价

格基本保持稳定。

总得来说，近期蔬菜价格跳涨和产量减少、降雨影响、低温影响

导致的，而预计11-12月份蔬菜价格还会持续上涨，所以家里可以阳

台种菜的，建议自己在家种一点，缓燃眉之急。

营养价值较高的蔬菜有哪些

1、白菜

白菜中含有丰富的维生素、膳食纤维以及人体所需要的微量元素，

食用白菜能够增强免疫力，提高人体的抗病能力，并且白菜外部叶子

所含有的营养成分要比菜心高。

2、菠菜

菠菜中含有大量的维生素、叶酸、叶黄素和钾，叶黄素能够预防

眼睛衰老，而菠菜中的维生素K能够保护大脑、强化骨骼。

3、甜菜

甜菜中含有大量的维生素、膳食纤维和多酚类物质，甜菜中的维

生素C有益于心脏的健康，而多酚类物质可以降低血压血脂。

4、油麦菜

油麦菜含水量丰富，热量低，含有大量的维生素、胡萝卜素和人

体所需的微量元素，因为油麦菜中的膳食纤维含量丰富，所以经常吃

油麦菜可以预防便秘。

5、西蓝花

西蓝花所含有的营养成分丰富且多样，含有丰富的蛋白质、微量

元素、维生素以及胡萝卜素等，经常吃西蓝花还可以预防前列腺癌。

6、其它蔬菜

除了以上蔬菜，营养价值较高的蔬菜还有胡萝卜、山药、南瓜、

芥菜、莴苣等，它们具有养胃、清肠、排毒养颜等多种功效。

2021年蔬菜价格为何跳涨

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