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2024年7月17日发(作者：)

雪 茄 知 识 培 训 提 纲

绪论：

雪茄与香烟、烟丝等同属于烟草制品。雪茄以制作精良，纯天然不含任何添加剂，口味

独特成为烟草制品中的佼佼者。雪茄从种植到成品共需两百多个步骤。其中古巴雪茄更是成

为衡量富足生活的标准。

一、 基础知识

1、历史

a、 美洲大陆原居民为最早的烟草种植者和享用者。

b、 1492年哥伦布在发现新大陆的同时发现了雪茄。

c、 西班牙引领了吸食雪茄的风潮，随后逐步扩展到法国、葡萄牙、美国、英国以致遍

布全球各地。

d、

直至17世纪澳门租用者——葡萄牙政府将烟草作为礼品馈赠给当时的中国政府，开

始了中国烟草的历史。

2、名称的由来

a、 英文：哥伦布登陆古巴岛时，由于翻译上的误差，误将动词Sikar（吸烟）翻译为名

词Cigar（雪茄）。实际上当地土著人称雪茄为Cohiba。

b、

中文：由中国著名诗人徐志摩命名，因“烟灰白似雪，烟叶卷如茄”，故名为雪茄。

3、雪茄的结构

a、 包扎叶（茄衣）Wrappar：通常采用阴植法所种植出来的烟叶为原材料，以植株中段

的干叶、滑叶为最佳材料。包扎叶的作用为：给予雪茄美丽的外观并对整支雪茄80%

的品质负责。

b、 捆绑叶（茄套）Binder：取材于阳植法种植的油性较强的浅叶制作而成。捆绑叶的作

用为：维持雪茄形状。

c、 填料叶（茄芯）Filler：是由阳植法所种植出的三层烟叶（浅叶、干叶、淡叶）混合

而成的。通常浅叶放在雪茄中央，目的是维持燃烧。内部烟叶的搭配决定了雪茄口

味的浓或淡。

4、烟叶的种植

a、 种植方法

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上段 浅叶（Ligero） 特点：叶片平

（Top/Corona） 干叶 （Seco） 滑而薄，叶质

阴植法 中段 滑叶 （Viso） 柔软极富弹性

（Middle） 黄叶（Amarillo） 且不油腻，叶

基部 半纹理叶（Medio Tempo） 脉细腻略带清

（Bottom） 破叶（Guebrado） 香。

浅叶（Ligero） 特点：受阳光的直接照射在植株上的种

阳植法 干叶（Seco） 植方法。叶片粗糙肥厚，叶脉粗，

淡叶（Volado） 张力较强。

附注：叶片由上至下口味从浓至淡。

b、 种植

(1) 播种：每年十月份开始播种，种子在富含氮元素的苗床里发芽约30天左右。

(2) 成长：移植到种植园内成长约三个月。在此过程中烟农摘除花苞、横枝叶等，每层

只保留2～3片烟叶。

(3) 收割：由下至上采摘，每周只摘一层烟叶（阴植法需时6～7周、阳植法需时3～4

周）。

(4) 风干：在通风良好温度适宜，避免阳光直射、座东朝西的房间内风干50天左右。

(5) 第一次发酵：温度控制在35℃以下，需时30天左右。

(6) 分类：按烟叶大小、质地、类别进行分类，并将以阳植法所种植出来的烟叶中的粗

叶脉抽出。

(7) 第二次发酵：温度控制在42℃以下，按类别进行发酵，需时60天左右。发酵的作

用：产生较大的化学反应，产生阿摩尼亚气体，连同流出的汁液将叶内的尼

古丁及杂质带走，将烟叶内的淀粉质变为焦糖。

(8)

老化：按烟叶不同类型分别进行老化，需时1年～2年或2年以上。

5、制造

a、 卷制：按不同品牌、型号由工人进行卷制。混合大师根据不同品牌的雪茄的口味进

行烟叶的混合。高级卷烟师负责卷制大型雪茄，初级卷烟师只可卷制小型雪茄或机

卷雪茄。卷制过程：先将填料叶用手压实，再用捆绑叶卷起，放入木制模具压实后

用一张柔软、有弹性的包扎叶将烟卷实，最后在成型的雪茄头上加一块小叶封口，

一支雪茄即卷制完毕。

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本文标签： 雪茄烟叶烟草

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