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2024年7月13日发(作者：)

白茶好还是绿茶好？有哪些区别？

常常听茶友们说，犯困的情况下喜欢在家里喝些绿茶，不但清热解毒，还能缓解疲劳。

相信很多茶友都特别想知道，到底是白茶好还是绿茶好，接下来，华祥苑茗茶小编就带大家

一起了解下白茶和绿茶的区别。

白茶与绿茶的区别

1、生产工艺不一样

白茶：白茶属于轻微发酵茶，是把鲜叶采摘下来后，将茶叶置放在适当（通常在早上的

7-11点，下午3-7点）的阳光下晾晒。历经晾晒萎凋到大概九成干，随后用文火烘至足干

制作而成。因简单的生产工艺，促使茶叶尽量的保存了茶叶中的茶氨酸及茶多酚、黄酮素及

其别的物质的营养元素。

绿茶：绿茶是不发酵茶，将采摘来的鲜叶历经高温，消灭了各种氧化酶，维持了茶叶绿

色，随后再经过揉捻、干燥而制作而成。清汤绿叶是绿茶品质的共同特征。因为没有历经发

酵，绿茶中茶多酚的占比较高，对胃黏膜的刺激性较为强。

2、营养元素的不一样

白茶和绿茶因为生产工艺不一样，茶叶中保存的成分也大不一样。提及茶叶中的物质，

那难以避免的就是：茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素A、黄酮类物质等等。

茶多酚的占比是指茶叶发酵的水平，绿茶不历经发酵，白茶仅仅是轻微的发酵，它们茶

多酚的占比是有细微的差别的。

茶氨酸是白茶中占比最高的元素，这得归因于白茶是不历经高温杀青这道工艺过程的，

进而保存了茶叶中大量的茶氨酸。而绿茶历经了杀青，杀青杀掉了一部分茶多酚也挥发掉了

一部分茶氨酸。

咖啡碱，这个会刺激神经的家伙，在白茶和绿茶中的占比旗鼓相当。但白茶中的高倍茶

氨酸，能中和咖啡碱，降低咖啡碱对人体的刺激。而绿茶茶氨酸比不上白茶高，因此抑制咖

啡碱的能力就弱了很多，因此喝多了绿茶，是会睡不着的。

维生素A和黄酮类物质，经科学家研究说明，在白茶中的占比是很大程度上超过绿茶的。

从这里可以看出，白茶多数的营养元素的占比是高过绿茶的，保健功效更具优势。

3、外形颜色的不一样

白茶颜色基本上呈灰绿色，表层上粘附一层雪白的绒毛，灰绿又带有微白，朦胧感油然

而生。

绿茶则颜色鲜艳翠绿，泡出来的茶汤同样是碧绿，叶底以绿色为主调。

4、口感滋味的不一样

识人知面不知骨，茶叶同样是如此。白茶的茶汤基本上是鲜醇爽口，它最明显的地方就

在于其鲜、嫩、清香。绿茶与白茶天差地别，因为它茶多酚占比高过白茶，它的茶汤入口是

浓郁、强劲、有冲击力。

实际上，绿茶和白茶都是非常好的好茶，大家在挑选茶叶品类的情况下，不仅要依据自

个的需求。也需要按照个人的喜好而定，愿大伙儿都能寻找到适宜自己的好茶!小编的分享

就到这边了，如果大家想要了解更多茶叶知识，欢迎访问我们华祥苑哦！

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